-propriet-nutrizionali.jpg)
Poznámka: z botanické rodiny Anacardiaceae je mangový strom příbuzný kešu stromu, rostlině, která produkuje kešu - olejnatá semena běžně používaná jako sušené ovoce.
Mango lze zařadit jak do předposlední, tak do poslední základní skupiny potravin - ovoce a zelenina bohatá na vitamín A a ovoce a zelenina bohatá na vitamín C. Poznámka: je však třeba poznamenat, že hladina kyseliny askorbové (vit C ) se zdá vyšší než obsah ekvivalentů vitaminu A (RAE) - sestávající z beta karotenu a luteinu zeaxanthinu. Je také nutričním zdrojem vody, fruktózy, vlákniny a minerálů - zejména draslíku; má středně vysoký kalorický příjem - podobný k tomu našemu podzimnímu ovoci, jako je tomel, hrozny, šťáva z granátového jablka, mandarinky atd.
V italské stravě má mango stejnou roli jako všechny ostatní sladké a kyselé masité plody. Nemá žádné kontraindikace pro zdravé subjekty, ale může vyvolat metabolické i dermatologické alergické reakce z přecitlivělosti - viz níže. Mělo by být užíváno s opatrností v případech těžké obezity, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.
Mango má sladkou, mírně kyselou chuť a organoleptické a chuťové vlastnosti - chuť a vůně - naprosto nezaměnitelné. Tvar, barva, struktura kůže a dužiny se mohou hodně měnit podle odrůdy a zejména druhu - který může pocházet z plodin nacházejících se na různých místech světa.
U nás se mango konzumuje hlavně syrové a čerstvé, nebo ve formě ovocné šťávy, odstředěné, extrahované; v kulinářské oblasti to může být přísada do dezertů, zmrzlin a kašiček. V zahraničí, kde je to součástí místní gastronomické tradice, se naopak mango konzumuje vařené a v mnoha receptech.
