O čem to je?
Růžová sůl Himálaje je kamenná sůl (nebo halit) získaná z dolu Khewra, který se nachází v okrese Jhelum, v pákistánské oblasti Paňdžáb (která vychází z indogangetické planiny).
Ostrohy, ze kterých se tento minerál chloridu sodného získává, se nacházejí 300 km od himálajského pohoří, 298 km od Amritsaru (Indie) a 260 km od Láhauru.
Růžová himálajská sůl je někdy načervenalá nebo růžová, s některými průsvitnými bílými krystaly.
Navzdory těžbě z podzemních dolů je růžová sůl Himálaje skutečnou mořskou solí, která se datuje do pradávné éry, kdy byla velká část zemského povrchu stále ponořena vodou.
Složení
V roce 2003 analyzoval bavorský státní úřad pro zdraví a bezpečnost potravin (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) 15 vzorků himálajské růžové soli prodávané v Německu a detekoval (kromě chloridu sodného) nejméně deset různých minerálů. Celkem je prvků růžové soli Himálaje 84.
Chemický rozklad růžové soli Himálaje zahrnuje: 95-96% chloridu sodného (průměrná hodnota, v každém případě ne více než 98% nebo méně než 85%), 2-3% polyalitu-K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - a malé množství mnoha dalších minerálů. Růžová nebo načervenalá barva je způsobena oxidem železitým.
Níže zmíníme 11 minerálů převládajících v růžové soli Himálaje.
Přínosy pro zdraví
Růžová sůl Himálaje je považována za přirozený zdroj několika minerálů, místo toho v bílé soli chybí (nebo téměř); tyto prvky, stejně jako u jiných složek potravin, jsou hojnější v „celých“ solích, které nejsou podrobeny rafinaci (jen přemýšlejte o analogiích s obilovinami, luštěninami, zeleninou, ovocem atd.).
Předpokládá se, že podobně jako fyziologické systémy, také v růžové soli Himálaje minerály působí vzájemnou interakcí a mohou tak vytvářet účinek, který je lepší nebo se liší od součtu jejich jednotlivých účinků (synergický účinek).
Růžová sůl Himálaje je také bohatá na jód; není proto nutné ji uměle obohacovat.
Himalájská růžová sůl zcela neobsahuje antiaglomerační činidla (E535 a E536 - ferokyanid sodný a draselný). Ty, pokud jsou užívány ve vysokých dávkách (nutně> 25 mg / kg tělesné hmotnosti), jsou považovány za toxické pro organismus; při koncentracích obvykle používaných v běžné soli by však neměly představovat žádný problém.
Nižší celková spotřeba sodíku je také přičítána růžové soli Himálaje; tento minerál, organizovaný ve větších a objemnějších krystalech ve srovnání s tradiční solí, ve skutečnosti zabírá více místa, a při stejném objemu je tedy obsažen v množství (hmota) nižší.
Složení více než 80 himálajských solných minerálů by mohlo být zodpovědné za:
- Lepší rovnováha elektrolytů
- Zvýšená hydratace
- Lepší regulace obsahu vody uvnitř i vně buněk
- Lepší rovnováha pH a příspěvek k prevenci svalových křečí
- Pomáhá při správném fungování metabolismu
- Posílení kostí
- Snížení krevního tlaku
- Pomáhá při absorpci střevní výživy
- Snížení výskytu strumy (oslabená štítná žláza)
- Zlepšení oběhu
- Rozpouštění a eliminace sedimentů s eliminací toxinů.
Rozsah všech těchto účinků zjevně není přesně definován a závisí především na fyzickém stavu těch, kteří je užívají. Ve skutečnosti, pokud tyto potenciální přínosy mohou mít určité potvrzení v případě nutričních nedostatků dotyčných minerálů, je je docela nepravděpodobné, že by byly použitelné i pro populaci s normálním krmením.
Někteří věří, že růžová himálajská sůl může také zlepšit libido, snížit známky stárnutí a detoxikovat tělo od těžkých kovů; na druhou stranu, neexistuje žádný základ ani vědecký důkaz na podporu těchto hypotéz.
Vzhledem k absenci podpůrných vědeckých studií pozornost tisku na potenciální přínosy růžové soli z Himalájí zjevně prozrazuje určitý tlak ekonomických zájmů zaměřených na podporu její spotřeby.
Využití
Himálajská sůl se běžně používá jako diskrétní sůl; používá se místo jiných typů kuchyňské soli, pro konzervy ve slaném nálevu, pro přímé solení masa a ryb (konzervativní dehydratace) a do koupelových produktů (soli z koupele).
Bloky pravé soli se používají jako povrchy na vaření (až do 200 ° C) nebo jako pokrmy v potravinářském provozu.
Zpracováním malých bloků soli z Himálaje, uvnitř kterých je umístěna žárovka (nebo svíčka), je možné získat okrasné lampy.
Někteří tvrdí, že tyto objekty mohou pozitivně modifikovat atmosférické složení iontů; neexistuje však žádný vědecký důkaz, který by dokázal jeho účinnost.
Ostatní potraviny - koření česnek kopr skořice skořice cren kari daikon vývar kostka estragon monosodný glutamát palcát muškátový oříšek paprika černá paprika zelená paprika paprika kajenská paprika chilli paprička petrželka křen rozmarýn dietní sůl celozrnná sůl jodizovaná sůl hyposodická sůl sůl růžová himalájská KOŘENÍ Kategorie Potraviny Alkoholici Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Vnitřnosti Ovoce Sušené ovoce Mléko a deriváty Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty z ryb Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základní přípravy ---- V kuchyni se zbytky Karnevalové recepty Vánoční recepty Recepty na dietu Světlé recepty Den žen, Den matek, Den táty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na svátky Recepty na Valentýna Vegetariánské recepty Proteinové recepty Regionální recepty Veganské recepty
