Zampone

Co je to Zampone?

Zampone je gastronomický přípravek na bázi masa, tuku a kůry přízemní a smíchané s dalšími přísadami, jako je sůl a koření (podobně jako cotechino).

Zampone jako takový patří do skupiny potravin I. poskytovat (nebo spíše NESMÍ přinést) dietní vlákninu a uhlohydráty, jakkoli jsou přítomny ve výrobcích s přidanou mléčnou moukou.

Přesněji řečeno, zampone patří k celému konzervovanému masu; je to klobása, kterou je třeba konzumovat po vaření (dlouhou a trvanlivou), protože při absenci tepelného zpracování zampone nevyužívá dostatečnou stravitelnost.