Β-oxidace je soubor procesů, které probíhají na uhlíku v Β na karbonyl.
Prvním enzymem v tomto procesu je "acyl koenzym A dehydrogenázu který se nachází na vnitřní mitochondriální membráně a má FAD jako kofaktor, který je redukován na FADH2 a dává svou redukční sílu koenzymu Q (dýchací řetězec); tento enzym katalyzuje reakci, která z acyl koenzymu A vede k tvorbě enoyl koenzymu A (přesněji trans 2,3 enoyl koenzymu A), což je nenasycený systém α-Β (alken). Druhý enzym b-oxidace je "enoyl koenzym A hydratáza který přeměňuje enoyl na L-Β hydroxy acyl koenzym A; tento enzym je pro izomer L-Β hydroxy acyl koenzymu A naprosto stereospecifický.
Následující reakce je katalyzována L-Β hydroxy acyl koenzym A dehydrogenáza (NAD dependentní enzym), který převádí L-Β hydroxy acyl koenzym A na b-keto acyl koenzym A; současně dochází k redukci NAD + na NADH.
Nakonec jeden zasáhne thioláza (b-keto acyl koenzym A thioláza); reakce také vyžaduje lytické činidlo reprezentované koenzymem A: vytvoří se fragment se dvěma atomy uhlíku (tj. „acetylkoenzym A) a zbývající uhlíková kostra představuje acylkoenzym A (ve srovnání s výchozím ztratil dva atomy uhlíku ).
Acyl koenzym A získaný pomocí Β-oxidace, proces se opakuje, dokud se nezíská pouze acetylkoenzym A.
Téměř absolutní pravidlo: když dojde k dehydrogenaci mezi dvěma sousedními atomy se zřetelným rozdílem v afinitě elektronů, kofaktor enzymu dehydrogenázy je téměř vždy NAD, zatímco pokud k dehydrogenaci dochází mezi dvěma sousedními atomy včetně c “, je malý rozdíl v afinitě elektronů , kofaktorem je FAD.
