Všeobecnost
Kyselina chlorogenová (CGA) je fenolová sloučenina.
Patří tedy do kategorie polyfenolů, silných antioxidantů hojně přítomných v rostlinách, z nichž mnohé nacházejí prostor v lidské výživě.
Kyselina chlorogenová v potravinách
Kyselina chlorogenová v kávě
Kyselina chlorogenová se v zelené kávě nachází ve vysokých koncentracích, zatímco její biologická dostupnost je v důsledku pražení snížena (sloučenina pocházející z pražení kávy, nazývaná HHQ, zřejmě inhibuje působení kyseliny chlorogenové in vivo).
Litr kávy poskytne 500 až 800mg kyseliny chlorogenové (250-400mg kyseliny kávové).
Přestože je zelená káva předmětem většiny výzkumů souvisejících se zdravotními aplikacemi CGA, maté je také obzvláště štědrým zdrojem kyseliny chlorogenové. Zdá se, že tento známý jihoamerický nápoj obsahuje kolem 2,1 mg na gram (přes dva gramy na litr).
Kyselina chlorogenová v jiných potravinách
Kromě kávy představuje přírodní zdroje kyseliny chlorogenové několik běžně používaných rostlinných potravin, jako jsou jablka, borůvky, broskve, hrušky, švestky, rajčata, lilek, arašídy a brambory.
Kyselina chlorogenová je jednou z nejhojnějších polyfenolových sloučenin v lidské stravě, která v případě velkorysé konzumace kávy a rostlinných potravin může poskytnout až jeden gram denně.
Chemické vlastnosti
Navzdory svému názvu nemá kyselina chlorogenová ve své chemické struktuře atomy chloru. Za svůj název vděčí řeckému výrazu χλωρός („zelená“), který je připisován podle zelené barvy jejích oxidačních produktů.
Jak se očekávalo, kyselina chlorogenová patří do rodiny polyfenolů, která má celkově více než 8 000 sloučenin.
V závislosti na počtu fenolických kruhů, které obsahují, a strukturních prvcích, které tyto kruhy k sobě váží, lze fenolové sloučeniny rozdělit do 10 obecných tříd; mezi nimi jsou v rostlinné říši nejhojnější fenolové kyseliny, lignany, stilbeny a flavonoidy.
Fenolové kyseliny zase zahrnují dvě třídy: ty, které pocházejí z kyseliny benzoové a ty, které pocházejí z kyseliny skořicové. Kyselina chlorogenová spadá do druhé kategorie.
Zejména pochází z esterifikace kyseliny kávové s kyselinou chinovou a má různé izomery, mezi nimiž je nejběžnější formou kyselina 5-caffeolquinic (5-CQA).
Farmakologie a metabolismus
Absorpční kapacita kyseliny chlorogenové lidským střevem se zdá být omezená. Ve studiích na potkanech byla velmi malá procenta, až 8% hmotnostních, požité CGA hydrolyzována na kyselinu kávovou a následně absorbována. V některých studiích prováděných na ileostomizovaných subjektech byla zaznamenána procenta absorpce 30% u kyseliny chlorogenové a 95% pro kyselinu kávovou.
Zdá se, že působení mikrobioty tlustého střeva na neabsorbovanou kyselinu chlorogenovou je docela důležité, protože se podílí na jejím trávení uvolňováním kyseliny kávové a dalších metabolitů dostupných pro absorpci sliznicí tlustého střeva.
Zdá se, že četné metabolity kyseliny kávové, produkované a absorbované ve střevě nebo na jiných úrovních, jsou zodpovědné za biologické účinky této látky; mezi nejdůležitější metabolity patří kyselina kávová a dihydrocaffeová, kyselina hippurová, kyselina ferulová, vanilinová kyselina a kyselina benzoová.
Indikace
Proč se používá kyselina chlorogenová? K čemu slouží?
Kromě generického antioxidačního účinku může mít kyselina chlorogenová mírný hypotenzní účinek; prokázala také pozitivní účinky při zpomalení uvolňování glukózy do krve po jídle, což snižuje absorpci cukru ve střevě.
Celkově by tyto účinky mohly pomoci při ztrátě tělesné hmotnosti vyvolané vhodnými výživovými a behaviorálními intervencemi (zvýšená fyzická aktivita).
Integrace s kyselinou chlorogenovou by proto mohla být zvláště cenná pro subjekty trpící metabolickým syndromem.
Vlastnosti a účinnost
Jaké přínosy prokázala kyselina chlorogenová v průběhu studií?
Nejstudovanější aplikace kyseliny chlorogenové na zdraví se týkají jejích hypotenzních účinků a účinků modulujících hladinu glukózy v krvi.
Kyselina chlorogenová také vykazuje zajímavé antioxidační, antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.
Někteří experimentátoři také připisují kyselině chlorogenové možný pozitivní účinek při podpoře nálady.
Kyselina chlorogenová a hypertenze
Zdá se, že integrace s kyselinou chlorogenovou zaručuje snížení asi o 4,5 mmHg pro maximální tlak (systolický) a o 3,5 mmg Hg pro minimální tlak. Studie s nejvíce povzbudivými výsledky naznačuje snížení řádově o 15 mmHg pro systolický a 5 mmHg pro diastolický po 12 týdnech léčby 280 mg kyseliny chlorogenové denně rozdělených do dvou příjmů.
Klinické studie podporující tyto efekty jsou vzácné, omezené na asijskou populaci a financované výrobci kyseliny chlorogenové. Byly by proto žádoucí rozsáhlejší a nezávislé zkoušky
Kyselina chlorogenová jako hypoglykemické činidlo
Stejně bázlivé jsou i vědecké důkazy týkající se schopnosti kyseliny chlorogenové zlepšovat glukózovou toleranci a snižovat postprandiální glykémii.
Zdá se, že kyselina chlorogenová upravuje metabolismus glukózy, zejména ve střevě, snižuje postprandiální glykemické vrcholy a brání přírůstku hmotnosti vyvolanému stravou bohatou na cukry.
Tyto důkazy byly shromážděny převážně na zvířecích modelech, zatímco v klinických studiích chybí dostatečná potvrzení (v té nejpovzbudivější 1 g kyseliny chlorogenové podávané obézním subjektům průměrně snížilo glykemické hodnoty zaznamenané po orálním zatížení OGTT glukózy 15 mg, což také snižuje hladinu inzulínu o -73 pmol / l).
Kyselina chlorogenová pro hubnutí
V klinické studii konzumace kávy obohacené kyselinou chlorogenovou vyvolala snížení absorpce glukózy o 6,9%; pravidelná konzumace po dobu 12 týdnů navíc u lidí s nadváhou způsobila snížení průměrné tělesné hmotnosti o 5,4 kg. Další zkoumání je opět potřeba, protože jiné studie nezaznamenaly pozitivní účinky na redukci hmotnosti.
Kyselina chlorogenová jako antioxidant
Kyselina chlorogenová prokázala pozoruhodné antioxidační vlastnosti, in vitro i in vivo. Jak bylo hodnoceno testy ORAC, zdá se, že kyselina chlorogenová má antioxidační sílu srovnatelnou s kyselinou kávovou, ale nižší než kyselina dihydrocaffeová.
Další vlastnosti "
Bylo navrženo použití kyseliny chlorogenové jako potravinářské přídatné látky ke zpomalení vadnutí ovoce po sklizni.
Dávkování a způsob použití
Jak používat kyselinu chlorogenovou
Odhaduje se, že ti, kteří pravidelně konzumují kávu a jiné potraviny bohaté na CGA, konzumují 0,5 g až 1 g kyseliny chlorogenové denně; pražením kávy by však mohly vznikat sloučeniny, které snižují biologickou dostupnost kyseliny chlorogenové přítomné v potravinách. nepít pravidelně kávu a konzumovat dietu s nízkým obsahem ovoce a zeleniny by také mohla přijmout méně než 25mg CGA denně.
Rozsahy příjmu, které se v dosud citovaných studiích nejčastěji používají, se pohybují v rozmezí 120–300 mg kyseliny chlorogenové denně, rozdělené do jednoho nebo dvou denních příjmů.
Jedná se o dávky, kterých lze dosáhnout jednoduše dodržováním „diety, která zahrnuje střední až vysoké dávky potravin bohatých na kyselinu chlorogenovou, zejména výtažky ze zelené kávy, bez potřeby zvláštních doplňků.
Vedlejší efekty
Použití kyseliny chlorogenové je obecně bezpečné a dobře tolerované.
Absorbuje se pouze malé procento kyseliny chlorogenové přijaté ze stravy; tato zvláštnost souvisí s laxativním účinkem způsobeným nadměrnou konzumací ovoce - například švestek -, které je na ně bohaté.
Zdá se, že kyselina chlorogenová (jako káva) zvyšuje hladinu homocysteinu v krvi, což je známý kardiovaskulární rizikový faktor; vzhledem k pozitivním účinkům na krevní tlak a absorpci glukózy je však nepravděpodobné, že by k tomuto zvýšení došlo. u kardiovaskulárního rizika.
Kontraindikace
Kdy by se kyselina chlorogenová neměla používat
Použití kyseliny chlorogenové je kontraindikováno v případě přecitlivělosti na účinnou látku; v literatuře jsou zprávy o alergických reakcích na zelenou kávu a její extrakty, ale nezdá se, že by byly přičitatelné kyselině chlorogenové.
Farmakologické interakce
Jaké léky nebo potraviny mohou ovlivnit účinek kyseliny chlorogenové?
Kyselina chlorogenová by mohla zvýšit účinek současně užívaných perorálních hypoglykemických látek.
Kyselina chlorogenová může snížit absorpci zinku a nehemového železa dohromady.
