Co to je?
Stearát hořečnatý je sůl, která pochází ze spojení dvou molekul stearátu s kationtem hořčíku (Mg2 +). Stearát není nic jiného než aniont kyseliny stearové, nasyceného tuku s 18 atomy uhlíku rozšířeného v přírodě (C18H36O2), zejména v živočišné tuky.
Vlastnosti a použití
Při pokojové teplotě se stearát hořečnatý jeví jako bílý prášek bez zápachu a ve vodě nerozpustný.
Jeho průmyslové využití je obzvláště široké, zejména pokud jde o farmaceutické a potravinářské společnosti; vzhledem ke svým vynikajícím hladkým vlastnostem se ve skutečnosti používá jako protispékavé činidlo.
Jako protispékavá látka
Jeho přidání k léku nebo tabletovému doplňku je velmi užitečné pro zlepšení zpracovatelnosti prášků a zajišťuje, že se nepřilnou k tabletovacím lisům; kromě toho stearát hořečnatý snižuje tření mezi částicemi a formou. Ve skutečnosti je třeba mít na paměti, že během mechanické komprese vzniká tření, které může prášky přivést k teplotám blízkým 70 ° C, a proto je důležité přidat pomocné látky schopné snížit tření a riziko denaturace účinných látek. ...
Zdravotní aspekty
Na štítku může být přítomnost stearátu hořečnatého uvedena v plném rozsahu nebo s iniciálami E470b. Stearát hořečnatý, který je tvořen molekulami běžně se vyskytujícími v potravinách, je považován za absolutně bezpečnou přísadu, přinejmenším do dávek 2,5 g / kg denně. Ze zdravotního hlediska pamatujte na to, že kyselina stearová, přestože je nasycenou mastnou kyselinou, je v těle desaturována kyselinou olejovou a její aterogenní síla je proto obzvláště nízká.
Kyselinu stearovou používanou při výrobě stearátu hořečnatého lze získat ze živočišných tuků nebo rostlinných olejů (hydrogenací kyseliny olejové); předpokládá se, že když se na etiketě objeví slovo přírodní stearát hořečnatý, jeho původ je právě rostlinný.
Stearát hořečnatý nelze považovat za doplněk hořčíku, vzhledem k nízkému procentu minerálu a vysokému procentu kyseliny stearové.
