Papain

Co je papain

Papain je proteolytický enzym nacházející se v papájové šťávě (Nahrajte papáji), strom Cariacee původem z Brazílie a Mexika. Funkčně je to rostlinný analog lidského pepsinu (enzym vylučovaný žaludkem k trávení potravinových proteinů).

Výroba

Papain se získává povrchovými škrábanci nebo řezy na nezralém ovoci; mléčná šťáva, která z ní sténá, se pak shromažďuje ve speciálních nádobách, mícháním se nechá srazit a nechá se uschnout na slunci. Získá se tak granulovaný nebo amorfní prášek, bílý nebo našedlý, obsahující proteolytické enzymy v různých koncentracích. Poslední fází je čištění a následná standardizace chymopapainu a papainu.

Vlastnosti a použití

Použití v potravinách

Od pradávna byla proteolytická aktivita papainu využívána původními obyvateli Jižní Ameriky ke změkčení masa. Není divu, že v dobách, kdy byla lednička ještě chimérou, se v těchto regionech konzervovaly masné potraviny tak, že je balíme do léku v papáji listy.

Dnes je papain široce používán v potravinářském odvětví, kde je součástí - často spojeného s jinými rostlinnými enzymy, jako je bromelain a ficin - v přípravcích na změkčení masa a čiření nápojů. Tyto enzymy však nemohou proniknout hluboko do tkání a jsou inaktivovány teplem, a proto když má steak určitou tloušťku, mohou jej změkčit pouze na povrchu.

Papain v doplňcích

V lékařské a fytoterapeutické oblasti je nejznámější aplikací papainu podpora trávení, zejména na žaludeční úrovni (užitečné v přítomnosti hypochlorhydrie a obecněji při dyspepsii).

Místní použití

V kosmetické oblasti se papain používá při přípravě bělících zubních past, depilačních krémů, čisticích pleťových vod pro kontaktní čočky a přípravků k odstraňování nekrotických fragmentů z kožních vředů. Kromě toho se vždy topicky používá jako domácí lék ke zmírnění svědivých a bolestivých stavů způsobených kousnutím / bodnutím včel, vos, komárů a medúz.

Topické přípravky na bázi papainu mohou způsobit alergické reakce, a to i závažné, kterým jsou subjekty alergické na latex více vystaveny.

Vybrat rostlinu akácie acerola řebříček řebříček millefoglie aconito adatoda česnek agnocasto agrimonie Boldo Borage Shepherd's Wallse Boswellia Bucco Butea superba Kakaová káva Cajeput Calamus Calamig Camigrio Heřmánek Římský heřmánek Skořice Ceilon Maidhair Carvi Cascara Cibule Cibule Dřišťál americký chryzantéma kmín kurkuma Damiana Digital Dioscorea Drosera Dulcamara Dunalilella Echinacea Eder Ephedra Elenio Eleutherococcus Helichrysum pupalkový přeslička vojtěška Erica Euphrasia Erisimo Escolzia Eucalyptus farfara Farfaraccio Calabar bean Pískavice Fenykl Phytolacca Frangola Ash Fumaria japonské houby Galega Ganoderma lucidum Garcinia Cambogia Mulberry hořec Broom Ginkgo Guipana Ginkgo Guipana Guipane Gynestra Ginkgo Hibelia Gymnasium Hibelia třezalka jírovce Ispaghul Hyssop Jaborandi Kava kava Konjac Laminaria Cherry Laurel Lavender Lemongrass Lespedeza Lovage Islandský lišejník Citron Lněný Lippia Lékořice Lobelia Chmel Maca Majoránka Kukuřice Sléz Manna Marrubio Marrubio d "voda Matè Melaleuca Meliloto Americký citrón Kopřiva mák Papaya Parietaria Feverfew Passiflora Chilli Perilla Brčál Phyllanthus jitrocel Picrorhiza Pilosella Pino Pisci dia Podofillo Polygala Grapefruit Petržel Psyllium Pueraria mirifica Řeznické koště Pygeum Quassia Dub Rebarbora Ratania Rauwolfia rybíz Castor fazole Rhodiola Rosa canina Rosemary Rue Willow Sarsaparilla Sage Bezinka Sassafras Sedum Ergot Senna Serenoa Repensus Soja Solidago Maceška Jmelí Withania Yohimbe Šafrán Zázvor Dýně Vybrat nemoc Juvenilní Akné Rosacea Tinnitus Tinnitus Aerofagie Poškození šlach Afonie Aftas Algie Funkční halitóza Kojení Alergie Kamenná žláza Bolest štítné žlázy Artritida Muži Křehké vlasy Zubní kaz Bolest hlavy Celulitida Pohybová nemoc Cystitida C limaterio cholecystopatie vysoký cholesterol vředová kolitida zhmožděniny hematom rekonvalescence Couperose deprese dermatitida dysmenorea dyspepsie hypertenze hypertenze hypertenze hypertenze Tenkost Menopauza Meteorismus Mononukleóza Alzheimerova choroba Crohnova choroba Nevolnost Zvracení Obezita Tmavé kruhy Onychomykóza Osteoporóza Suchá kůže Periartritida Piorea Nízký tlak Prostatitida Psoriáza Rýma Prsní trhliny Anální trhliny Gastro-nosní dutina Rhinophagitis Senescence Premenstruační syndrom Stinusatitida Koncovka kouření Nadváha high vřed Burns Nails Křehký bliká Tepelná bradavice Vlastnosti závratě bylinný Opalovací Nezdařený adaptogenní afrodiziakální hořkou chutí analgetické anestetikum anorektika analgetikum antacida antialergický anti-astmatické antibiotiky katar Anticellulitiche antikonvulzívum Antidiaforetiche protiprůjmové edematous anthelmintikum antiemetikum Antiemorroidarie antiflogistika Antiidrotiche Antinevrotiche Antioxidanty antipyretikum antirevmatika antiscorbutic antiseptickým křečím anti-močové aperitiv Aromatizující adstringentní balsamico Bechiche kapillarotrop Kardiotonický karminativní katartický kaustik Léčivé cholagogy Choleretická barviva Dekongestanty Deodoranty Čisticí diaforetické čisticí prostředky Dezinfekční prostředky Detoxifikátory Žízeň hasící diuretika Vzrušující Emetika Emmenagoge Emulátory Hemostatikum lanti Hypertenzní Hypnotikum Hypoglykemický Hypotenzivní Dráždivé Laxativa Uklidňující Narkotické nervy Živiny Odontalgický Pektorální Purgativ Revulzivní Remineralizační Osvěžující Rubefacient Scialagoghe Sedativní Soporifugas Kýchání Žaludeční Stomatika Narkotická cévní Tightenitis