Cukrová řepa (Beta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) je dvouletá bylinná rostlina s velkými listy a velkým masitým kořenem, ze kterého se extrahuje sacharóza.
Cukr produkuje již v prvním roce růstu; vysévá se na jaře a sklízí se na podzim / počátkem zimy. Pokud nejsou sklizeny, během druhého roku živiny přítomné v kořenu rostlina použije k produkci semen a květin.
Stejně jako u cukrové třtiny existuje mnoho kultivarů.
Obsah cukru ve zralé řepě se přibližně rovná 17% její hmotnosti, ale i v tomto případě je tato hodnota velmi proměnlivá. Procentní podíl sacharózy je tedy vyšší než v cukrové třtině, ale hektarové výnosy jsou v každém případě nižší; produkce sacharózy z řepy se ve skutečnosti pohybuje kolem sedmi tun na hektar, oproti deseti u cukrové třtiny.
Ostatní potraviny - Sladidla Acesulfam K Aspartam Cukrová řepa Cukrová třtina Cyklamát sodný Dextróza Sladidla Erythritol Fruktóza Maltóza Mannitol Melasa Sacharin Sacharóza Javorový sirup Agávový sirup Fruktózový sirup Glukózový sirup Cukorový sorbitol Články Stevia Sucralitol Cukr Sladkosti Mléko Dužnina Mléko a luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty z ryb Salám Koření Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzlina a sorbety Sirupy, likéry a grappas Základní přípravky ---- V kuchyni s zbytky Recepty na karneval Vánoční recepty Lehké dietní recepty tici Recepty na dovolenou Recepty na Valentýna Vegetariánské recepty Proteinové recepty Regionální recepty Veganské receptyhnědý cukr
Cukrová třtina
