Okurka

Nutriční vlastnosti

Okurka (Cucumis sativus) je jednoletá bylinná rostlina, patřící do čeledi Cucurbitaceae. Původně pochází z východní Indie a od starověku se pěstuje pro potravinářské účely.

Ovoce, které produkuje (okurky), se konzumuje hlavně čerstvé, k ozdobení míchaných salátů nebo určené pro konzervárenský průmysl nakládaných okurek.

Okurky mají podlouhlý tvar s hladkým nebo bradavičitým vnějším povrchem. Pod důslednou kůrou skrývají téměř bezbarvou dužinu, ale bohatou na vodu, vitamíny a minerální soli. Ačkoli je obsah mikroživin v průměru nižší než u jiné zeleniny, čerstvá okurka je ve skutečnosti dobrým zdrojem vlákniny, thiaminu, vitaminu B6, folátu, kyseliny pantothenové, hořčíku, fosforu, draslíku, mědi a manganu. Významná je přítomnost vitaminu C a vitamínu K (koncentrovaného ve vnější kůži).

ENERGIE [100 gramů loupaných okurek]

12 kcal

50,2 Kjoule

Sacharidy

2,2 g

Tlustý

0,2 g

Bílkoviny

0,6 g Vitamín C. 3,2 mg (5%) Vitamín K. 7,2 mcg (9%) Folát 14 mikrogramů (3%) Vitamín B6 0,1 mcg (3%) Kyselina pantothenová 0,2 mg (2%) Draslík 136 mg (4%) Mangan 0,1 mg (4%) Měď 0,1 mg (4%) Hořčík 12 mg (3%) Nutriční hodnoty Oloupané okurky

Čerstvé okurky jsou složeny převážně z vody (95%) a tato vlastnost v kombinaci se středním obsahem vitamínů a minerálů jim dodává dobré osvěžující, antigoutové a čistící vlastnosti.

Jejich použití do salátů se doporučuje během horkých letních měsíců a po vaření *v případě subfebrilních stavů, intoxikací, dny, artritidy, kamenů, koliky a střevního podráždění.

* pro některé předměty je okurka těžko stravitelnou potravinou. V těchto případech je pro zvýšení stravitelnosti vhodné odstranit slupku, nakrájet ji na plátky, posolit a nechat v cedníku alespoň půl hodiny.

Jak si je vybrat v supermarketu

V supermarketu je dobré vybrat si okurky s lesklou a dobře napnutou slupkou, nikoli vrásčité. Oba konce by měly být pevné, ne kašovité. Velikost ovoce je také dobrým kritériem pro hodnocení kvality produktu: příliš malé nebo příliš velké okurky mohou být ve skutečnosti známkou špatného a nadměrného zrání. Větší plody jsou také bohatší na semena.

Recepty s okurkami

Tzatziki omáčka



Tzatziki omáčka

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

• Přejděte na stránku videa
• Přejděte do sekce Recepty videa
• Podívejte se na video na youtube

Zobrazit všechny recepty na bázi okurek »

Okurky a kosmetika

Okurka se také používá v kosmetice pro kožní aplikace se změkčujícím účinkem. Zevní použití je indikováno v případě podráždění pokožky a nečistot (akné, dermatóza, mastná nebo příliš suchá pokožka, popraskané rty).

Vrásky

Plátky okurky nanesené na obličej jako kosmetická maska, které drží dužninu na pokožce asi půl hodiny

Pihy Mléko na bázi syrového mléka, ve kterém jsou okurky macerovány Mastná pleť

Lotion připravený recyklací nesolené vody na vaření. Ošetřenou oblast masírujte a nechte vstřebat. Několikrát naneste a opláchněte.

Bránit kůži

sluncem a větrem

Mrkvovou a okurkovou šťávu smíchejte ve stejných částech. Masírujte ošetřovanou oblast a nechte ji vstřebat. Aplikujte několikrát a opláchněte.

Suché kůže

Dermatóza

Praskliny

rtů

Krém na bázi živočišného tuku (500 g), kondicionéru (1 g), růžové vody (6 g) a filtrované okurkové šťávy (600 ml).
Ostatní potraviny - zelenina česnek agretti chřest bazalka řepa brutnák brokolice kapary artyčoky mrkev katalánsko růžičková kapusta květák zelí a savojské zelí červené zelí okurka čekanka tuřín zelí cibule kysané zelí řeřicha petržel pažitka lilky mouka kasava květiny dýně mouka dýně dýně mouka dýně mouka dýně mouka jedlá dýně Posilování salátu Salát Lilek Zelenina Kopřiva Pak -Choi Pastinák Brambory Americké brambory Papriky Pinzimonio Rajčata Pór Petržel Radicchio Tuřín Červená tuřín Ředkvička Rocket Šalotka Konopná celerová Celerová semínka Naklíčený špenátový lanýž Valianamberi nebo jeruzalémské artičoky laxativa Šafránová pumpa Maso Obiloviny a deriváty Sladidla Sladkosti Vnitřnosti Ovoce Sušené ovoce Mléko a vedlejší výrobky Luštěniny Oleje a tuky Ryby a produkty rybolovu Uzeniny C pezie Zelenina Zdravé recepty Předkrmy Chléb, pizza a brioška První kurzy Druhé kurzy Zelenina a saláty Sladkosti a dezerty Zmrzliny a sorbety Sirupy, likéry a grappa Základní přípravky ---- V kuchyni se zbytky Recepty na karneval Vánoční recepty Recepty na lehkou dietu Den žen, Maminka, tátovy recepty Recepty Funkční recepty Mezinárodní recepty Velikonoční recepty Recepty pro celiaky Recepty pro diabetiky Recepty na svátky Recepty na Valentýna Recepty pro vegetariány Recepty na bílkoviny Regionální recepty Veganské recepty