Co říkáte, zkusme se přiblížit raw stravě? Napadl mě krásný, elegantní a velmi voňavý recept, v plně orientálním stylu: raw food sushi. Nejdůležitější přísadou sushi je rýže, která však není povolena v dietě „raw food“, rozhodl jsem se ji nahradit jinou přísadou. Objevte se mnou moji představu o raw food futomaki!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
-
Ingredience
Za 10 kusů
- 1 list mořské řasy nori
- 10 g konopných semínek
- 50 g měděných rajčat
- 20 g papriky
- 5 g rakety
- Q.b. pepře
- Q.b. soli
- Syrové jídlo: 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 170 g květáku
- 20 g celeru
Potřebné materiály
- Prkénko
- Ostrý nůž
- Mixér
- Škrabka na zeleninu
- Malá podložka
Příprava
- Vyčistěte květák: odstraňte vnější listy a žebra, nakrájejte kvetoucí květenství a opláchněte je tekoucí vodou.
- Shromážděte pupeny do nádoby mixéru a vše rozmixujte, dokud nezískáte zrnitou konzistenci, podobnou kuskusu.
- Nakrájený květák spojíme v míse a ochutíme zakápnutím oleje, solí a pepřem.
- Vyčistěte raketu, opláchněte ji ve vodě a vypusťte ji.
- Papriky očistěte: nakrájejte na vrstvy, odstraňte stopku, semena a vnitřní vlákna. Klapky nakrájejte na proužky.
- Rajčata omyjeme, zbavíme stopky a nakrájíme na plátky. Z plátků vytvořte tyčinky tak pravidelně, jak je to jen možné.
- Položte list mořských řas nori na prkénko, na speciální podložku na sushi, dbejte na to, aby se lesklá část řasy otočila nahoru. Naplňte celý povrch nasekaným květákem a posypte loupanými konopnými semínky.
- Uprostřed, v pruhu květáku, naaranžujte rukolu, celer a tyčinky rajčat a pepře.
Věděli jste, že
Náplň lze upravit podle vašeho vkusu. Můžete například použít mák, sezamová semínka, avokádové proužky, cuketové proužky, mrkvové proužky a mnoho dalšího!- Omotejte řasy z dlouhé strany, pomocí podložky.Při válcování je vhodné zatlačit náplň směrem dovnitř řasy, aby byl postup usnadněn.
- Uspořádejte surovou rolku futomaki na prkénko. Navlhčete čepel nože a rolku nakrájejte na plátky silné 1-1,5 cm.
- Podávejte syrové veganské sushi nebo 1 den v chladničce.
Komentář Alice - PersonalCooker
Vidíte, jak úžasné? A to je jen nápad: můžete se bavit vytvářením bezpočtu kombinací! Několik příkladů? Nasekaná mrkev místo květáku, cukety, avokádo nebo mrkev nebo okurky místo zde navržené nádivky.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
POZORNOST! Vzhledem k nedostatku údajů týkajících se nutričního složení určitých složek není možné s jistotou určit chemické hodnoty receptu.
Futomaki-Sushi Raw Vegan je jediné jídlo s malou energií a bez přísad živočišného původu. Kalorie by měly poskytovat hlavně lipidy, zatímco podíl sacharidů (jednoduchý) a bílkovin (středně nízká biologická hodnota) by se zdál méně relevantní. Mastné kyseliny by měly být převážně nenasycené, bez cholesterolu a bohaté na vlákninu.
Futomaki-Sushi Raw Vegan je potravina vhodná pro jakoukoli dietu, bez výjimky pro tu proti celiakii a intoleranci laktózy. Je vhodná pro dietu proti hypercholesterolemii (díky lipidovému profilu a množství vláken), hypertenzi (díky obsah draslíku), cukrovka, hypertriglyceridémie a nadváha.
