Proteinové křehké těsto bez másla

Pro ty, kteří rádi dodržují dietu s vysokým obsahem bílkovin, ale nemohou se vzdát sladkostí, dnes navrhuji základní recept, který je vhodný pro tisíc použití. Ano, protože i křehké těsto, jeden z nejoblíbenějších přípravků na výrobu sušenek a koláčů, s malými, ale chytrými triky, se dá proměnit v těsto nejen bohaté na bílkoviny, ale také s nízkým obsahem tuku Jak říkáte? Jak je možné takto připravit křehké těsto? Jednoduché: stačí smíchat koncentrované sójové bílkoviny s moukou a nahradit veškeré máslo pomazánkovým sýrem, dalším zdrojem bílkovin. Na co čekáme? Pusťte se do práce!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 286 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 30 g koncentrovaného sójového proteinu
  • Asi 170 g bílé mouky typu 00
  • 100 g (zvolte světlý typ) pomazánkového sýra
  • 60 g (1 střední) vajec
  • 40 g (1 střední) vaječného bílku
  • 1 špetka soli
  • 5 g (1 lžička) prášku do pečiva
  • 1 lahvička pomerančové příchuti
  • 60 g cukru nebo 30 g fruktózy

  Potřebné materiály

  • Odměrka nebo měřítko
  • Velká mísa
  • Latexové rukavice (volitelně)
  • Průhledná fólie
  • Dřevěné naběračky

  Příprava

  1. Do velké mísy nalijte všechny „prášky“, tj. Bílou mouku, koncentrované sójové bílkoviny, cukr (nebo fruktózu) a sůl. Vše promíchejte rukama nebo naběračkou.

  Rada v pořádku
  Koncentrované sójové bílkoviny lze nahradit klasickými koncentrovanými a ultramikrofiltrovanými syrovátkovými bílkovinami s neutrální chutí. Ti, kteří si přejí, mohou přidat syrovátkové bílkoviny s příchutí lískových oříšků (nebo jiné příchutě podle chuti): v těchto případech je však vhodné do pomeranče nepřidávat aroma, aby se zabránilo kontrastu chutí.

  2. V tuto chvíli nalijte pomazánkový sýr a rukama vypracujte těsto. Poté přidejte pomerančovou příchuť, vajíčko a bílek a prosáté droždí. Směs propracujte rukama, dokud nezískáte hladké a homogenní těsto. Pokud je to nutné, přidejte další mouku.
  3. Proteinové křehké těsto nechte před použitím odpočinout v chladničce alespoň 3 hodiny, aby se ingredience promíchaly. Poté lze těsto použít k přípravě proteinových sušenek nebo koláčů (lépe plněné proteinovou náplní!).

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Proteinové křehké těsto je proto připraveno na přípravu sušenek nebo koláčů bohatých na bílkoviny a s nízkým obsahem tuku. Mějte však na paměti, že konzistence proteinového křehkého těsta nebude úplně stejná jako u klasického křehkého těsta: absence másla způsobí menší drobivost a přítomnost bílkovin způsobí, že těsto bude o něco kompaktnější .

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Proteinové křehké těsto bez másla je dietní potravina vhodná pro sportovní výživu nebo případně i pro ty, kteří trpí hypercholesterolemií, ALE kteří se nechtějí vzdát kousku sladkého. Toto křehké těsto má značný příjem bílkovin, nutriční aspekt, který je to zajímavé jídlo, pokud je v kontextu bezprostředně po sportovním tréninku; nasycené lipidy, přestože jsou přítomny, nedosahují ani vzdáleně množství tradičního křehkého těsta, čímž získávají zdravou a nutriční rovnováhu. Navíc použitím fruktózy místo sacharózy by byl energetický příjem dále snížen.Doporučená dávka proteinového křehkého těsta bez másla se pohybuje mezi 40 a 60 g.