Chutný aperitiv nebo alternativní příloha? Chtěla bych vám nabídnout ad hoc recept: křupavé rolky z listového těsta plněné chřestem a tečkou. Triumf chuti ideální pro milovníky intenzivních chutí a kontrastních textur!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 213 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Za 15 rohlíků
- 200 g listového těsta
- 350 g (asi 15 kusů) bílého chřestu
- 100 g skvrn
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
- 1 polévková lžíce extra panenského olivového oleje
- 10 g strouhanky
Potřebné materiály
- Hrnec nebo chřest chřestu
- Plech na pečení
- Nůž
- Papír na pečení
- Štětec
Příprava
- Chřest očistěte. Chřest omyjte v tekoucí vodě, poslední 2–3 cm odřízněte ode dna, poté je oloupejte.
Věděli jste, že
U tenkého chřestu není loupání nutné, ale u velkého chřestu je nepostradatelné. Na tento recept můžete použít buď bílý, zelený nebo oba chřest.
Chřestové slupky lze získat zpět jejich smažením na horkém oleji!- Chřest vařte 10 minut a vložte jej vodorovně do nízkohranného kastrůlku. Alternativně chřest uvařte ve speciálním hrnci (chřest), umístěte jej do svislé polohy a hroty nechte směřovat nahoru. Doporučuje se zachovat poměrně měkkou konzistenci, přičemž se vyhněte převaření chřestu.
- Chřest scedíme a necháme vychladnout. Sůl a pepř na dochucení.
- Chřest zabalte do plátků skvrn, s výjimkou špiček.
- Kolečkem na těsto nakrájejte na proužky listového těsta a obalte chřest, zcela zakryjte skvrnu a špičky nechte přirozené.
- Chřestové válečky poukladejte vedle sebe na plech. Špičky chřestu potřete lžící extra panenského olivového oleje a zakončíme strouhaným chlebem.
- Pečeme na 180 ° C (statické) a pečeme asi 20 minut.
- Vyjměte z trouby, nechte vychladnout a podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Chcete to přežít? Před kalorií zavíráme oči a můžete si troufnout na obohacení rohlíků strouhaným parmazánem! Pokud naopak nemáte rádi špeky, proč jej nenahradit plátky spředeného tvarohu? Toto lákavé občerstvení můžete také doprovázet majonézovou omáčkou!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Chřestové rolky se Sfoglia a Speck jsou potraviny, které patří do skupiny předkrmů.
Mají střední až vysoký kalorický příjem, zajišťovaný především lipidy, následně sacharidy a nakonec bílkovinami.
Mastné kyseliny bývají mononenasycené, peptidy mají střední biologickou hodnotu a komplexní sacharidy.
Cholesterol je irelevantní a vlákniny je dostatek.
Chřestové závitky se Sfoglia a Speck nejsou vhodné pro dietu s nadváhou a nejsou příliš vhodné ani pro dietní metabolická onemocnění.
Jsou kontraindikovány při intoleranci laktózy a celiakii.
Jsou vyloučeni z vegetariánské a veganské filozofie.
Průměrná část chřestových rolí s listovým těstem a Speckem je asi 50 g (105 kcal).
