Dnes si připravíme dezert, který nás donutí zpívat s anděly: dort Paradiso! Pokud vezmeme v úvahu původní recept (s více než 250 g másla, 300 g cukru a 8 vejci) možná, opravdu skončíme v nebi! Abych se této „nepříjemnosti“ vyhnul, dovolil jsem si upravit tradiční recepturu a drasticky omezit kalorie, tuky a cukry. Objevte se mnou jogurtovou verzi rajského dortu!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 273 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 150 g bílé mouky typu 00
- 150 g bramborového škrobu
- 170 g jogurtu
- 140 g moučkového cukru
- Pár kapek vanilkové esence
- 240 g (4 žloutky a 4 bílky) vajec
- 1 špetka soli
- 90 g másla
- 16 g prášku do pečiva
Potřebné materiály
- Elektrické biče
- Misky různých velikostí
- Síto
- Lopatka
- Sklopná pánev na straně 24 cm
- Papír na pečení
Příprava
- V míse vyšlehejte máslo pokojové teploty s moučkovým cukrem a dochuťte pár kapkami vanilkové esence. Vše zpracovávejte 5 minut.
- Mezitím si oloupejte vejce a rozdělte žloutky od bílků.
- Přidejte jeden žloutek do máslového krému najednou, dávejte pozor, abyste přidali další až poté, co se první úplně vstřebá.
- V tuto chvíli přidejte jogurt a po lžičkách bramborový škrob, bílou mouku a prášek do pečiva: budete muset získat hustou, krémovou a kompaktní směs.
Originální recept
Jak již bylo zmíněno, v tomto receptu jsme změnili dávky oproti klasickému Paradise Cake. Místo 250-300 g másla jsme použili pouze 90 g, což kompenzujeme 170 g jogurtu (v klasickém vzorci není). Ve srovnání s původním se také sníží počet vajec. Cukr se snížil o více než polovinu (140 g proti 300 g), přičemž dávky mouky a škrobu zůstaly zachovány. Výsledek je stále optimální.- Troubu předehřejte na 160 ° C.
- Plech s průměrem 24 cm vyložte pergamenovým papírem.
- Z bílků ušlehejte tuhý sníh, přidejte špetku soli.
- Vmíchejte do směsi vaječné bílky, dávejte pozor, abyste je přidali po několika kusech a vždy promíchejte shora dolů, aby nedošlo ke kolapsu směsi.
- Těsto přeneseme na pánev, jemně zarovnáme kroužením nádoby Koláč pečeme při 160 ° C 40 minut.
- Vyndejte z trouby, nechte vychladnout a podávejte, zakončujte moučkovým cukrem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Kdo ví, jestli v nebi takto přijímají obžerství! Ve skutečnosti s lehkou verzí tohoto dezertu hřích nikdy nechutnal tak dobře! Aby to bylo trochu hříšnější, můžete ho naplnit lahodným mléčným krémem!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Paradise Yogurt Cake je jídlo, které patří do skupiny dezertů. Má poměrně značný kalorický příjem, zajišťovaný především sacharidy, následně lipidy a nakonec bílkovinami. Sacharidy jsou především komplexní, nasycené mastné kyseliny a bílkoviny střední a vysoké biologické hodnoty.
Cholesterol je více než relevantní, zatímco vlákna nejsou bohatá.
Paradise Yogurt Cake je jídlo, které se nehodí do stravy s nadváhou a / nebo je ovlivněno metabolickými chorobami, jako jsou: hypercholesterolémie, hyperglykémie a hypertriglyceridémie. Nedoporučuje se v případě celiakie a intolerance laktózy. Hodí se k lakto-ovo vegetariánské stravě, zatímco není vhodný pro veganskou výživu.
Průměrná část rajského jogurtového dortu je asi 30–40 g (80–110 kcal).
