Můj citroník mě žádá o pomoc! Tento rok byl opravdu dobrý a dává mi tolik ovoce, že je cítit hmotnost příliš velkého množství citronů. Tak jsem si řekl, že toho využiji a připravím si vynikající limoncello. Připraven zhluboka dýchat nádhernou vůni čerstvých citronů ?
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 242 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 700 ml vody
- 500 ml 95 ° alkoholu
- 500 g (asi 6) neošetřeného citronu
- 600 g cukru
Potřebné materiály
- Škrabka na zeleninu
- Skleněné láhve
- Hermeticky uzavřený kontejner
- Prkénko
- Keramický nůž
- Cedník
- Trychtýř
- Kastrol
- Vařečka
- Hliníkový nebo papírový sáček
Příprava
- Organické citrony pečlivě omyjte a osušte je hadříkem.
- Oloupejte citrony škrabkou na zeleninu a dejte pozor, abyste neodstranili bílou část, protože je hořká.
- Kůru nakrájejte na malé kousky, nejlépe pomocí keramického nože.
Věděli jste, že
Použití keramických nožů zachovává aktivní složky obsažené v citronové kůře, ocel je naopak může změnit.- Čistý alkohol nalijte do vzduchotěsné nádoby spolu s kůrou citronu zredukovanou na malé kousky. Citronové slupky nechte 3 týdny macerovat, přičemž dávejte pozor, abyste nádobu často obrátili, abyste usnadnili extrakci účinných látek.
Vezměte prosím na vědomí
Vzhledem k tomu, že aktivní složky obsažené v citronu jsou fotosenzitivní a termolabilní (citlivé na světlo a teplo), je vhodné zabalit skleněnou nádobu alobalem, nebo dát přednost nádobě z tmavého skla. Ze stejného důvodu je vhodnější uchovávat alkohol s citronovou kůrou na chladném místě, mimo zdroje tepla.- Po 3 týdnech pokračujte v přípravě sirupu. Vodu přivedeme k varu a rozpustíme cukr. Necháme úplně vychladnout.
- Do alkoholu a citronové kůry přidejte vychladlý sirup a nechte ještě 7 dní macerovat.
- Poté zlijte likér z kůry citronu (který mezitím uvolní většinu účinných látek), zabalte a podávejte ledové. Limoncello lze skladovat v mrazničce: alkohol a cukr uvnitř obsažený zabraňují zamrznutí.
Komentář Alice - PersonalCooker
V tomto likéru jsme uvěznili esenci citronů! Otevřete víčko a uvolněte veškerou vůni. Můžete ho uchovávat v mrazáku: nebojte se, alkohol v něm obsažený a cukr zabrání zamrzání tohoto slavného likéru.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Limoncello je super alkoholický nápoj, který není vhodný pro obvyklou dietu. Neplatí pro dietu proti nadváze ani pro metabolická onemocnění. Průměrná porce Limoncella je asi 50 ml (120 kcal).
Příjem alkoholu je 19,6 gramů.
