Cuketové muffiny

Pojďme popustit uzdu své kreativitě v kuchyni přípravou neobvyklých muffinů, převlečených za sladkosti, ale se slanou a „sýrovou“ duší! Napadlo mě připravit slané a měkké těsto, které obohacíme sýrem a cuketou: získáme lahodná sousta k podávání jako elegantní alternativa chleba!

Video z receptu

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 180 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Asi na 15 muffinů

  • 250 g bílé mouky typu 00
  • 5 g soli
  • 100 g sýra Fontina
  • 400 g cukety
  • 120 g (2 střední) vajec
  • 40 ml extra panenského olivového oleje
  • 150 ml mléka
  • 5 g instantního droždí
  • 50 g strouhaného parmezánu
  • Q.b. pepře

  Potřebné materiály

  • Muffinová forma
  • Silikonové kelímky na pečení
  • Struhadlo
  • Nůž
  • Lžíce nebo naběračka
  • Prkénko
  • Cedník
  • Elektrické biče

  Příprava

  1. Cuketu omyjte, ořízněte a pomocí ručního nebo elektrického struhadla získejte julienne.
  2. V míse prosejeme bílou mouku a smícháme ji s nastrouhanou cuketou, solí, pepřem, strouhaným parmazánem a instantní droždí na pirohy.
  3. Napnutý tvaroh (např. Fontina) nakrájíme na kostičky, poté přidáme do těsta.
  4. Vejce oloupejte, oddělte žloutky od bílků. Do směsi cukety přidejte žloutky a vše promíchejte přidáním mléka a oleje.

  Některé alternativy
  Jako alternativu k sýru Fontina lze použít mozzarellu nebo provolu. Bílou mouku lze nahradit jakýmkoli jiným druhem mouky (např. Celozrnnou, špaldovou, kamutovou atd.).
  Cuketu lze nahradit mrkvovou julienne.

  5. Troubu předehřejte na 160 ° C.
  6. Z bílků ušlehejte tuhý sníh pomocí elektrického šlehače. Vaječné bílky promíchejte se směsí do tuha, přičemž dávejte pozor, abyste je míchali pomalu, zdola nahoru, aby hmota neochabla.
  7. Silikonové košíčky vložte do formy na muffiny, poté naplňte formy směsí.
  8. Vložíme do trouby a pečeme na 160 ° C (větrané) asi 25-30 minut.
  9. Před podáváním troubu vypněte, otevřete dvířka a nechte úplně vychladnout.
  10. Cuketové muffiny můžeme podávat s bešamelovou omáčkou nebo s uzeninami dle vlastního výběru.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Cuketové muffiny, které se snadno připravují a jsou velmi chutné k jídlu, jsou skutečným podnětem pro kreativitu těch, kteří jsou vášniví pro vaření a vědí, jak se milovat prostřednictvím výživy.

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Cuketové muffiny jsou receptem, který lze vložit mezi předkrmy.
  Mají průměrný energetický příjem, poskytovaný hlavně sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
  Sacharidy jsou hlavně komplexní, nenasycené mastné kyseliny a peptidy vysoké a střední biologické hodnoty.
  Cholesterol je relevantní a má nedostatek vlákniny.
  Cuketové muffiny lze použít v jakékoli dietě, pokud je porce upravena (snížena) v případě nadváhy a metabolických patologií.
  Neobsahuje laktózu. Celiakii se nehodí.
  Je to povoleno vegetariánskou a veganskou filozofií.
  Průměrná porce je 50–60 g (90–110 kcal).