U příležitosti Dne republiky jsem se rozhodl nabídnout vám tematický videorecept: tříbarevná rýže! Jedná se o čerstvý a účinný letní první kurz: bude skvělé oslavit narozeniny naší nádherné republiky!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 103 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 200 g rýže
- 400 ml vody
- 300 g cherry rajčat
- 250 g hrášku
- 80 g robioly
- Q.b. soli
- Q.b. pepře
- 1 čajová lžička oregana
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Potřebné materiály
- Kastrol
- Prkénko
- Nůž
- Ponorný mixér
- Coppapasta o průměru 10 cm
Příprava
- 400 ml vody přivedeme k varu a lehce osolíme. Když voda vře, nalijte rýži, přikryjte pokličkou a vařte, dokud se veškerá tekutina nevstřebá.
Věděli jste, že
K přípravě tohoto receptu doporučujeme použít rýži bohatou na škrob (např. Carnaroli, Vialone Nano): tímto způsobem zrna zůstanou přichycena a získá se krémový efekt.
Komu se tento výsledek nelíbí, může použít předvařenou rýži pro efekt „odloučeného zrna“.- Mezitím vařte hrášek v dostatečném množství nesolené vody po dobu 10-15 minut, nebo dokud nebude měkký.
- Vezměte ¾ hrášku společně s naběračkou vody na vaření a poté je spojte v úzké nádobě s vysokými boky. Přidejte špetku soli a vše míchejte, dokud nezískáte polotuhý krém.
- Cherry rajčata omyjeme, nakrájíme na velmi malé kousky a ochutíme olejem, solí, pepřem a oreganem.
- Když je rýže hotová, vmíchejte robiolu (nebo s jednoduchou ricottou nebo strouhaným parmazánem) a přidejte hrášek, který jste předtím drželi stranou.
- Na servírovací misku položte pečivo a naplňte do poloviny krémovou rýží. Vyrovnejte zadní část lžíce a poté rozdělte část cherry rajčat.
- Hráškový krém zalijte kolem ocelového prstence. Jemně vyjměte pečivo a podávejte tříbarevnou rýži.
Komentář Alice - PersonalCooker
Na Den republiky to není špatné, že? Ctíme naši Itálii zaslouženým, svěžím, letním a barevným pokrmem.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Tříbarevná rýže je první chod, který není příliš kalorický, přičemž energetickou převahu lze přičíst komplexním sacharidům. Proteiny (se vzájemně kompenzovanou biologickou hodnotou) jsou nedostatečné, stejně jako celkové lipidy. Cholesterolu je velmi málo a triglyceridy jsou v podstatě složeny z nenasycených mastných kyselin. Vláknina je hojná.
Tricolor Rice je potravina, která se hodí k jakékoli dietě, včetně těch s klinickou výživou. Nedoporučuje se lidem trpícím těžkou nesnášenlivostí laktózy, ale kromě robioly by ji také mohli používat. Je vhodný pro vegetariánská, ale ne veganská jídla a je určen pro ty, kteří netolerují lepek.
V případě nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie by měly být porce malé.
Průměrná porce se pohybuje kolem 300 g (305 kcal).
