Dnes v noci budu mít k večeři přátele a jako předkrm bych si chtěl udělat slaný koláč, takže se vyhnu tomu, aby moji hladoví hosté čekali příliš dlouho. Zde jsem při procházení různých kuchařských knih téměř vždy našel slané koláče s listovým těstem nebo jinými tuky nabitými základy. Naštěstí jsem před několika dny připravil lehké křehké těsto bez másla: nic lepšího pro vegetariánský slaný koláč, který mám na mysli. Pojďme hned zjistit, co potřebujeme!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 135 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Asi na 250 g lehkého křehkého těsta
- 50 g jogurtu
- 1 špetka soli
- 30 ml kukuřičného oleje
- 150 g bílé mouky typu 00
- 10 ml vody
Na náplň
- 30 g strouhaného parmezánu
- 50 g plátků
- 2 polévkové lžíce (asi 20 ml) extra panenského olivového oleje
- q.s. pepře
- 1 špetka soli
- 125 g čerstvé ricotty
- 400 g cukety
- 400 g mrkve
Potřebné materiály
- Jídelní prkénko
- Nůž
- Oloupejte zeleninu
- Nepřilnavá nebo kamenná pánev s relativním víkem
- Plech na pečení o průměru 24 cm
- Papír na pečení
- Vařečky
- Velká mísa
- Kráječ zeleniny
Příprava
- Zeleninu důkladně omyjte a poté oloupejte vhodným nástrojem.
- Mrkev a cuketu zredukujte na velmi tenké plátky, případně pomocí speciálního kráječe zeleniny.
- Rozehřejte nepřilnavou nebo kamennou pánev: když je velmi horká, zalijte kapkou extra panenského olivového oleje a mrkev pár minut osmahněte.
- Po 3-4 minutách přidejte plátky cukety, opečte je a vařte asi deset minut. Dochutíme solí a pepřem.
Proč nalévat mrkev před cuketou?
Mrkev a cuketa vyžadují trochu jinou dobu vaření: aby mrkev nezbyla nadměrně křupavá, doporučujeme ji vařit o několik minut déle než cuketu.- Mezitím rozválíme křehké těsto válečkem na lehce pomoučeném povrchu nebo přímo na pečícím papíru. Pánev o průměru 24 cm vyložte křehkým těstem.
Věděli jste, že
Rychle si můžete připravit vlastní křehké těsto doma, čímž ušetříte kalorie a peníze. Ve skutečnosti tento recept zahrnuje použití lehkého křehkého těsta vyrobeného bez másla. Pro pánev o průměru 24 cm jsou dávky křehkého těsta: 150 g bílé mouky typu 00, 50 g přírodního bílého jogurtu, 30 ml kukuřičného oleje, asi 10 ml vody a špetka soli. Aby se usnadnilo roztírání těsta, je vhodné nechat kuličku z křehkého těsta odpočinout v chladničce alespoň 30 minut.- Když zelenina změkne, nalijte cuketu a mrkev do mísy a přidejte ricottu a strouhaný parmazán: vejce není nutné přidávat, protože ricotta funguje jako dokonalé pojivo.
- Plátky nahrubo nasekejte a rozetřete na křehké těsto. Naplňte základnu směsí zeleniny a sýra a poté okraje křehkého těsta přehněte dovnitř.
- Pikantní koláč je možné ozdobit vytvořením jakési „koruny“ zeleniny podél okrajů křehkého těsta.
- Pikantní koláč pečte na 180 ° C 30 minut.
- Nechte vychladnout a podávejte nakrájený slaný koláč.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tento slaný koláč je ideální jako předkrm, horký čerstvý z trouby, ale i studený, řeknu vám, že druhý den ho mám téměř rád, protože těsto je měkčí a chuťově obohacené. Následujte mě znovu: Vždy na vás čekám na My-personaltrainerTv.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Pikantní koláč s cuketou a mrkví - bez vajec je obzvláště lehké jídlo, zvláště pokud je v kontextu kategorie, do které patří. Kromě toho, že se tento přípravek pyšní mírným energetickým příjmem, obsahuje velmi málo nasycených tuků a cholesterolu, což je aspekt, který je vhodný pro dietu proti hypercholesterolemii. Průměrná část slaného koláče s cuketou a mrkví - bez vajec je asi 80 g (110 kcal) jako předkrm a 250–300 g (340–405 kcal) jako jedno jídlo.
