Kdo řekl, že na oslavu „chamtivých“ Vánoc musí být sladkosti nutně plné tuků a cukrů? Dnes lahodný, ale ne příliš hříšný recept na oslavu prázdnin: stromy Biscuit navrhuji ve veganské verzi!
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 255 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro sušenky
- 200 g celozrnné mouky
- 50 g bramborového škrobu
- 20 g hořkého kakaa
- 130 ml vody
- 50 ml kukuřičného oleje
- 20 g lněných semínek
- 80 g hnědého cukru
- 1 špetka soli
- 3 g prášku do pečiva
Na náplň
- 100 ml sójového mléka
- 75 g malin
- 40 g hnědého cukru
- 15 g kukuřičného škrobu
Potřebné materiály
- Šablony ve tvaru hvězdy nebo květiny, různých velikostí
- Miska
- Váha váží jídlo
- Síto
- Papír na pečení
- Plechy na pečení
- Kastrol
- Bič
- Váleček
- Mixér
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmPříprava
- Sbírejte lněná semínka do mixéru a rozemlejte je na prášek. Smíchejte lněná semínka s polovinou vody a nechte odpočívat, dokud nezískáte želé.
Věděli jste, že ...
Lněná semínka jsou bohatá na sliz: ve styku s vodou vytvářejí želé podobné těsto, které pomůže těstu zůstat svázané. Lněné želé se používá jako alternativa k vejcím.- Do mísy nasbírejte celozrnnou mouku, bramborový škrob (nebo jiný škrob podle vašeho výběru, například kukuřičný škrob), neslazený kakaový prášek, cukr, prášek do pečiva a sůl: smíchejte suché přísady, poté přidejte kukuřičný olej, lněné semínko a zbývající voda, jen tolik, aby se získalo zpracovatelné a nelepivé těsto.
- Těsto zabalte do igelitu a nechte půl hodiny odležet.
- Mezitím se věnujte přípravě doprovodného krému. Do kastrůlku nasbírejte sójový nápoj, maliny a hnědý cukr: přiveďte k varu a rozmixujte ponorným mixérem. Získanou kapalinu přefiltrujte, abyste odstranili semena malin, poté přidejte kukuřičný škrob a znovu zahřívejte, dokud krém nezhoustne.
- Malinový krém přendejte do mísy, zakryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout.
- V tomto místě rozválíme těsto válečkem na tloušťku 4-5 milimetrů. Pomocí hvězdicových forem různých velikostí připravte cukroví a postupně ho pokládejte na dva plechy vyložené pečicím papírem.
Věděli jste, že ...
Pro esteticky velmi krásný výsledek doporučujeme použít alespoň 4 nebo 5 hvězdicových tvarů různých velikostí: takže strom bude na pohled velmi krásný!- Sušenky pečeme v horké troubě předehřáté na 160 ° C asi 15 minut.
- Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
- V tomto okamžiku vytvořte 3D stromy: naskládejte 5 sušenek, od největších (na základně) po nejmenší (na špičce), a udržujte je přichycené tak, že na každý rozetřete lžičku malinového krému. Dokončete čerstvou malinou a podle chuti moučkovým cukrem.
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmlKomentář Alice - PersonalCooker
Náplň s malinami je jen jedním z příkladů: jasně, ti nejchladnější mohou plnit stromky čokoládovým krémem; místo toho, pokud krémy nejsou podle vašich představ, můžete sušenky ocenit jen tak, bez plnění!
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.htmlNutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Sušenky jsou potraviny, které patří do skupiny sladkostí.
Jedná se o poměrně energický recept, jehož kalorie zajišťují především sacharidy, následují bílkoviny a nakonec lipidy. Sacharidy jsou převážně komplexní, polynenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
Vláknina je velmi bohatá, zatímco cholesterol chybí.
Neobsahuje potraviny bohaté na histamin, ale obsahuje látku uvolňující histamin (kakao).
Poskytuje lepek, ale ne laktózu.
Sušenky se hodí k většině výživových režimů; v případě nadváhy, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie je však vhodné snížit průměrnou porci i frekvenci konzumace.
Jsou zakázány ve stravě proti celiakii, ale ne v případě intolerance laktózy; jsou také relevantní (eliminující kakao) ve stravě proti histaminové intoleranci.
Množství vlákniny by mohlo výrazně zvýšit pohyb střev.
Je to recept, který respektuje lakto-ovo vegetariánská kritéria a také veganská.
Průměrná porce sušenek je 30-40 g (asi 75-100 kcal).
Převzato z https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/alberi-biscotto-lamponi.html