Dnes nás potěší výroba vynikajících sladkostí, které nám trochu připomínají staré příchutě, jako u našich prarodičů. Sušenky s amoniakem jsou skutečné delikatesy, jednoduché a rychlé na přípravu: ve skutečnosti stačí jen 3–4 minuty na přípravu těsto. Tento recept má navíc relativně nízké množství kalorií, což je další důvod, proč ho nabídnout našim rodinným příslušníkům.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 325 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na těsto
- 200 g cukru
- 1 sáček vanilinu
- 120 g (2 střední) vajec
- 65 g margarínu připraveného z nehydrogenovaných rostlinných tuků
- půl sklenice mléka
- 700-800 g bílé mouky typu 00
- 35 g másla
- 12 g hydrogenuhličitanu amonného
- půl sklenice anýzu
Kartáčovat
- Q.B. cukru
- 1 malá miska vody
Potřebné materiály
- 1 velmi velká skleněná nebo plastová mísa
- 1 metla (volitelně) na máslo a vejce
- 1 vařečka
- 1 váleček
- 1 ostrý nůž nebo vykrajovátko s cikcakovým kolečkem
- 1 pracovní plocha pro hnětení rukama
- 1 čajová lžička na smíchání mléka
- 1 cedník na prosetí mouky
- 1 štětec na kartáčování sušenek před pečením
- 2 plechy na pečení
- Papír na pečení
Příprava
- V míse smíchejte metličkou měkké máslo, margarín a cukr.
- Po jednom přidávejte vejce a šlehačem intenzivně míchejte, dokud nezískáte měkkou a tekutou směs
Rada od vašeho osobního sporáku
Před přidáním vajec je vhodné je rozbít jedno po druhém v samostatné misce, abyste zkontrolovali jejich čerstvost. Ve skutečnosti, pokud je vejce vadné nebo není čerstvé, riskujete zničení celého těsta a budete muset začít znovu od nuly.- V kastrůlku zahřejte mléko a pomalu přidávejte hydrogenuhličitan amonný, což usnadní rozpouštění prášku čajovou lžičkou. Kvašovací činidlo při kontaktu s mlékem vyvine konkrétní chemickou reakci: uvidíte, jak kapalina postupně roste, dokud nepřeteče.
- Mléko obohacené kypřícím činidlem proto bude mít typickou pěnivou, téměř jiskřivou konzistenci Přidejte mléko do směsi a rychle promíchejte.
- Přidejte vanilin a anýz, nezbytné pro charakteristickou vůni těchto sušenek, jejichž chuť nám bude připomínat sladkosti našich prarodičů.
- Když jsou všechny ingredience dobře promíchány, pomalu přidejte mouku, kterou jste předtím prosili.
- Když těsto dosáhne tuhé konzistence, pokračujte mícháním pomocí vařečky.Následně vše nalijte na pracovní plochu a rukama těsto míchejte, dokud nezískáte hladkou a homogenní kuličku.
- Těsto rozválíme válečkem, až dosáhne tloušťky asi 0,4-0,5 cm.
Důležité rady od vašeho osobního sporáku
Aby se těsto na sušenky nelepilo na váleček, doporučujeme vyválet těsto na dva listy pečicího papíru: tímto způsobem zůstane váleček čistý a nebude nutné do těsta přidávat další mouku usnadnit jeho vypracování.- Mezitím předehřejte troubu na 180 ° C.
- Poté, co těsto rozetřete přímo na pečicí papír, vytvarujte mnoho obdélníků libovolné velikosti (doporučuji 3 x 5 cm). Sušenky položte na plech, který jste předtím pokryli listem papíru na pečení: pozor na dodržení určité vzdálenosti mezi sušenku a druhou (minimálně 1-1,5 cm), aby se během vaření neslepily.
- Aby byly sušenky krásnější, potřete je jeden po druhém trochou vody a zasypte trochou cukru: díky tomu budou sušenky zářivější a příjemnější.
- Sušenky pečte na 180 stupňů 10–12 minut, nebo dokud nebudou mít pěknou jantarovou barvu.
Důležité opatření
Doporučuje se věnovat zvláštní pozornost otevírání dvířek trouby a vyvarovat se vdechování páry, která vychází z trouby: výdechy kypřícího činidla budou ve skutečnosti poměrně intenzivní a štiplavé. Po vychladnutí však budou sušenky cítit po anýzu a vanilce a vůně kypřícího prostředku úplně zmizí.- Podávejte studené se šálkem čaje nebo kávy.
Komentář Alice - PersonalCooker
Sladkosti jistě ocení všichni členové rodiny, od nejmladších po nejstarší. Sušenka je drobivá, nesmírně příjemná a skvěle se hodí k čaji a kávě. Vynikající ke snídani nebo k lehké a chutné odpolední svačině. Vyzkoušejte také recept na čpavkové sušenky s vlašskými ořechy!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Energetická hodnota a hmotnosti živin na straně jsou výsledkem součtu hodnot vztahujících se ke všem jednotlivým „surovinám“; z toho plyne, že neberouce v úvahu vaření, a tedy úroveň dehydratace, které je jídlo vystaveno, má opačný diagram hodnoty, které je třeba považovat za částečně podhodnocené. Chcete -li získat orientačnější přehled o relativních chemických a nutričních charakteristikách, bylo by nutné zvýšit všechny hodnoty asi o 15%. Pozn. I v tomto případě je energetický příjem čpavkových sušenek nižší než nutriční průměr relativní kategorie potravin na trhu.