Jogurtové palačinky

Smažené dezerty vládnou na veselých a barevných stolech po celou dobu karnevalu! Často však, když ochutnám palačinku nebo jinou smaženou sladkost, zaznamenám problém: ústa se mi naplní olejem a je to pocit, který opravdu nemám rád. Ale pak: jak je možné udělat dobré smažené jídlo? Dnes to zjistíme společně přípravou vynikajících palačinek ... smažené ano, ale čtěte co nejvíce!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 254 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na těsto

  • 170 g bílé mouky typu 00
  • Půl sklenice rumu
  • Půl sáčku (8 g) prášku do pečiva
  • 55 g cukru
  • 50 ml mléka
  • 50 g citronové verbeny
  • 50 g sultánů
  • 125 g jogurtu
  • Asi 70 g jablek
  • 60 g (1 střední) vajec
  • 70 g kukuřičného škrobu

  Pokropit

  • 20 g krystalového cukru nebo moučkového cukru

  Smažit

  • Asi 600 ml arašídového oleje

  Potřebné materiály

  • Misky různých velikostí
  • Váha váží jídlo
  • Skimmer
  • Vařečka
  • Blotovací papír
  • Síto
  • Ocelové lžíce nebo porce zmrzliny
  • Teploměr na potraviny

  Příprava

  1. V míse smíchejte všechny suché přísady, a to prosátou bílou mouku, kukuřičný škrob (kukuřičný škrob), krystalový cukr a prášek do pečiva.
  2. Rozinky namočte do teplé vody.
  3. Oloupejte polovinu jablka a dužinu nakrájejte na velmi malé kousky.
  4. Nakrájejte cedrini nožem.
  5. Smíchejte suché přísady s vejcem, jogurtem, mlékem, změkčenými rozinkami (a dobře vymačkanými vodou), kousky jablka a citrony nakrájenými na kostičky. Směs dochutíme půl sklenicí rumu.

  Alternativy
  Kdo nemá rád aroma rumu, může dát přednost jednoduché strouhané kůře z citronu.
  Přesto místo citrínů je možné použít sušené švestky nebo sušené meruňky, zmenšené na malé kousky.

  6. Palačinkové těsto je hotové.
  7. Arašídový olej zahřejte, dokud nedosáhne 180 ° C: doporučuje se sledovat teplotu konkrétním potravinářským teploměrem, aby se zabránilo tvorbě toxických sloučenin, které jsou potenciálně zdraví škodlivé.
  8. Pomocí několika ocelových lžiček nebo porce zmrzliny nasbírejte část těsta a smažte na oleji při 180 ° C.

  Rada v pořádku
  Doporučuje se upřednostnit pánev s vysokými boky, aby se zajistilo, že palačinky budou mít dostatek místa k promíchání a proměnění oleje.
  Pro optimální vaření se také doporučuje vařit několik palačinek najednou: tímto způsobem bude snazší udržovat konstantní teplotu.

  9. Palačinky budou hotové, až bude povrch zlatavý (2-3 minuty).
  10. Odstraňte palačinky z oleje na vaření pomocí děrované lžíce.L palačinky položte na podnos nebo do misky se savým papírem.
  11. Podle chuti posypeme moučkovým cukrem nebo krystalovým cukrem a podáváme.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Palačinky připravené rozjasnit stůl! S tímto dezertem jsem vám ukázal, že i smažené jídlo může být lehké: pár triků, správná kombinace přísad a je to. Ať žijí palačinky!
  A pro ty, kteří neradi smaží ... tady je recept na zapečené palačinky a palačinky ricotta!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Jogurtové lívance jsou sladká jídla, proto bohatá na cukry; tato vlastnost je činí nevhodnými pro diabetickou výživu. Navíc, protože jsou smažená jídla, jsou také obzvláště bohatá na mastné kyseliny, které jim dodávají energetickou hodnotu, která není vhodná pro dietu s nadváhou. Jogurtové palačinky NEJSOU potraviny, které je třeba konzumovat často, a průměrné porce musí být mezi 30 a 60 g (75-150 kcal).