Recept na krém Chantilly

Když se řekne „krém Chantilly“, co vás napadne? Krém, který se samozřejmě dobře hodí k plnění koláčů. Ale z čeho je vyroben? Víte, mnozí z nás (včetně mě!) Mají tendenci zaměňovat diplomatický krém s chantilly krémem: zatímco diplomatický krém je vyroben z pudinku a šlehačky, chantilly je jednoduchý krém s příchutí vanilky a mírně oslazený práškem cukr, ale pojďme to blíže poznat!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 27 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 500 ml čerstvé smetany
  • 1 sáček vanilinu
  • 80 g moučkového cukru

  Potřebné materiály

  • Elektrický ruční mixér s ocelovými šlehacími metlami
  • Kontejner nejlépe z oceli
  • Síto

  Příprava

  Příprava krému Chantilly je velmi rychlá a snadná. Pro dosažení optimálního výsledku se však doporučuje dodržovat některá důležitá opatření:

  • Zpracování čerstvé smetany při nízkých teplotách: za tímto účelem je vhodné před použitím dát nádobu a biče do lednice.
  • Krém musí být velmi studený.
  • Krém by se neměl šlehat příliš dlouho: riskujete, že ho zblázníte a namažete máslem (podívejte se na video o přípravě HOME MADE BUTTER).
  1. Před použitím nechte nádobu a šlehací metly vychladnout v lednici alespoň půl hodiny.
  2. Nalijte studenou smetanu do stejně studené nádoby a ovládejte elektrickou šlehačku. Přidejte vanilin nebo vanilkové aroma a pomalu prosátý moučkový cukr.

  Věděli jste, že
  Kdo chce, může použít i vanilkový lusk. V tomto případě je však nutné po vyškrábnutí semen lusku nechat vše macerovat 8–10 hodin: tímto způsobem se krém stane příjemně aromatickým. Po nezbytné době vše přefiltrujte a postupujte podle popisu.

  3. Smetanu šlehejte mírnou rychlostí 3-4 minuty.
  4. Krém Chantilly je připraven k plnění sladkostí a krémových pufů nebo ke smíchání s jinými pečivovými krémy.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Ano, uvědomuji si, že příprava krému Chantilly je velmi jednoduchá! Ale teď jsme pochopili rozdíl s diplomatickou smetanou a už si nebudeme plést tyto 2 sladké omáčky tak oblíbené v pečivu !! (Utíkejte se poradit s videoreceptem diplomatického dortu!) Navrhuji, abyste smíchali krém Chantilly s čokoládovým krémem: skutečná pochoutka, která se dobře hodí k plnění rustikálních koláčů, jako je například oříškový dort!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Chantilly Cream je cukrářský základ; je to náplň nebo povlak velmi bohatý na tuky (zejména nasycené) a se značným množstvím jednoduchých cukrů.
  Chantilly Cream je pozoruhodně kalorický a bohatý na cholesterol. Všechny tyto vlastnosti způsobují, že jsou nevhodné pro dietu subjektů s nadváhou, hypercholesterolemických subjektů a diabetiků typu 2. Vzhledem k tomu, že těsto NEMÁ být konzumováno jednotlivě, není možné stanovit doporučenou průměrnou porci.