Jak si vyrobit vodu z pusy pouhými 3 přísadami? Snadné, s krémovým citronem, dezertem jedinečné jednoduchosti, ale s dobrotou, která vás uchvátí! Budeme potřebovat pouze: čerstvou smetanu, cukr a citron!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 296 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 500 ml čerstvé smetany
- 40 ml šťávy + neošetřená citronová kůra
- 80 g cukru
Potřebné materiály
- Teploměr na potraviny
- Kastrol
- Brýle
- Sac à poche
Příprava
- V misce nalijte čerstvou smetanu a cukr: směs zahřejte na 80-85 ° C.
- Jakmile tekutina dosáhne správné teploty, přidejte citronovou šťávu a směs vyjměte z ohně.
Pozornost
Čerstvá smetana nesmí jinak vřít, při kontaktu s kyselou citronovou šťávou má tendenci se srážet.
Pokud je to žádoucí, smetana může být ochucena vanilkovou esencí.
Tento postup je v mnoha ohledech podobný domácímu mascarpone: na rozdíl od mascarpone však v krémové receptu chybí průchod odkapávání směsi.
Jako alternativu k cukru lze použít med.
- Směs rozdělte do 4 nebo 5 sklenic a nechte zcela vychladnout po dobu nejméně 2-3 hodin: na konci krém ztuhne a bude mít neuvěřitelně krémovou konzistenci.
- Krém ozdobte citronovou kůrou a podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Restaurační dezert: citronový krém můžete udělat ještě chutnějším přidáním jahodové polevy! Zkuste to a ohromíte své hosty!
Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Smetanový citron je velmi kalorický recept, který patří do sady lžičkových dezertů.
Energii dodávají především lipidy, poté sacharidy a nakonec bílkoviny. Mastné kyseliny jsou převážně nasycené, jednoduché sacharidy a peptidy mají vysokou biologickou hodnotu. Cholesterol je vysoký, zatímco vlákna nejsou relevantní.
Neobsahuje lepek a histamin; je však přítomna značná hladina laktózy; citron je histaminoliberátor.
Krémový citron není vhodný pro všechny diety. Je třeba se tomu vyhnout v případě nadváhy, hypercholesterolémie, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie.Je kontraindikován v případě intolerance laktózy, ale ne histaminu a lepku.
Recept respektuje vegetariánskou filozofii, ale ne veganskou.
Průměrná porce Cremoso al Limone je 30-40 g (asi 90-120 kcal).
