Jako dobrý osobní kuchař vždy dodržuji své sliby!
Pokud si pamatujete, před několika recepty jsem vám řekl o konkrétní granitě: kávové granitě. Na rozdíl od máty a citronové granity má ta kávová jiný způsob přípravy (a pokud ji chceme ještě rychleji!). Co se mění, je způsob zmrazování: směs ve skutečnosti musí být nalita přímo do výrobníku zmrzliny.
Kontinuální zmrazování - typické pro výrobce zmrzliny - umožní získat granitu (známější jako malaxed) charakterizovanou tisíci a tisíci velmi malých krystalů.
Pojďme to připravit!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 97 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro granitu
- 3 šálky (asi 200 ml) kávy “
- 250 g cukru
- 500 ml vody
Sloužit
- Několik snítek zeleninové šlehačky
Potřebné materiály
- Moka
- Miska
- Malý kastrol
- Elektrická metla na smetanu
- Vařečka
Příprava
- Kávu připravte s mokkou (3 šálky): získáte asi 200 ml kávového nálevu. Nechte vychladnout.
- Sirup připravíme tak, že cukr rozpustíme ve vodě a vše přivedeme k varu. Nechte úplně vychladnout, nejprve při pokojové teplotě, poté 6 hodin v chladničce.
- Přidejte studenou kávu do sirupu a dobře promíchejte. Směs nalijte přímo do zmrzlinovače a míchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Kdo nevlastní zmrzlinovač
Namísto nalití směsi do zmrzlinovače je možné vše rozložit do velkého podnosu s nízkými okraji, poté umístit do mrazáku. Směs by měla být míchána každých 20 minut, nejprve šlehačkou, poté vařečkou, dokud se nezíská konzistence typická pro granitu nebo sorbet.- Abyste získali granitu k jídlu po lžičkách, je vhodné směs nalít na tácek a nechat asi hodinu odpočinout v mrazničce (poté, co vše necháte promíchat ve výrobníku zmrzliny).
- Podávejte granitu (přesně řečeno „gramolata“) se šlehačkou, nejlépe zeleninovou.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tato kávová granita je výjimečná! Nazval bych to křížením sorbetu a ledového nápoje. A pak je granita s několika chomáčky smetany opravdu elegantní! (Každou chvíli si můžeme dovolit trochu obžerství, no tak).Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
POZORNOST! Překlad na straně NEBUDE brát v úvahu přidání šlehačky, protože to není absolutně NE nezbytná další přísada.
Komentář: Granita al caffè je osvěžující jídlo složené převážně z vody, cukru a kávy. Vzhledem k tomu, že průměrná část kávové granity odpovídá přibližně 150 g (150 kcal), může to snadno nahradit jedno ze sekundárních jídel dne. Pozn. Jelikož je kávová granita bohatá na jednoduché cukry, NENÍ doporučeným výrobkem v případě diabetes mellitus 2. typu; navíc připomínáme, že káva je nápoj, který obsahuje kofein, což je stimulant NEDOPORUČENÝ v mladém věku, v případě hypertenze a v přítomnosti vysokého kardio-vaskulárního rizika.