Vánoce jsou svátky kouzel a překvapení: představte si, že budete servírovat dort, který je sám o sobě krásný, ale který, když ho rozkrojíte, nenechá strávníky bez řeči. Bylo by ideální podávat o Vánocích, že? Navrhuji vám tedy velmi jemný švestkový koláč s jogurtem zalitým čokoládou s vnitřkem překvapivých hvězd! Trochu jsem vás intrikoval? Nepropásněte recept!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 308 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Pro žlutý základ
- 250 g jogurtu
- 1 špetka soli
- 120 g (2 střední) vajec
- Vanilková esence
- 1 sáček prášku do pečiva
- 70 g fruminy
- 200 g bílé mouky typu 00
- 90 ml kukuřičného oleje
- 140 g cukru
Pro pokrytí
- 20 g kandovaných třešní
- 150 g hořké čokolády
- 150 ml čerstvé smetany
Pro rudé hvězdy
- 1 čajová lžička červeného barvicího gelu nebo prášku
- 1 špetka soli
- 120 g (2 střední) vajec
- Vanilková esence
- 1 sáček (16 g) prášku do pečiva
- 70 g fruminy
- 200 g bílé mouky typu 00
- 90 ml kukuřičného oleje
- 140 g cukru
- 250 g jogurtu
Potřebné materiály
- Forma na bochníky o rozměrech 30 cm x 10 cm x 10 cm
- Obdélníková pánev o rozměrech 40 cm x 20 cm
- Bowls
- Váha váží jídlo
- Špachtle
- Plech na pečení
- Papír na pečení
- Hvězdicová šablona
- Síto
Příprava
Co vědět před začátkem
K přípravě tohoto dezertu postupujeme v několika krocích. Nejprve je vyrobena červená základna, která bude použita k získání hvězd (pro vnitřní stranu).
Poté bude vyroben skutečný švestkový koláč, který vloží hvězdy získané do syrového těsta.
Po uvaření je švestkový koláč ozdoben ganache.- Začněte přípravou červeného koláče, který bude použit k výrobě náplně ve tvaru hvězdy. Troubu předehřejte na 160 ° C. V míse smíchejte jogurt, vejce, cukr a olej. V tuto chvíli přidejte prosátou bílou mouku, pšeničný škrob, vanilkovou příchuť, špetku soli a sáček prášku do pečiva. smíchejte všechny ingredience, dokud nezískáte polotuhý krém Přidejte lžičku barviva, prášku nebo gelu: budete muset získat sytě červené těsto.
Věděli jste, že
Chcete -li připravit tento švestkový koláč, můžete se vyhnout pečlivému vážení přísad a použít jako odměrku nádobu na jogurt. Dávky v tomto případě jsou: 2 hrnce jogurtu, 3 hrnce mouky, 1 hrnec pšeničného škrobu, 2 nízké hrnce cukru a 1 hrnec semínkového oleje, do kterého se poté přidají 2 vejce, sáček. droždí a vůně podle chuti.- Obdélníkovou formu (20 x 40 cm) vyložte pečicím papírem. Směs nalijeme do formy Dort pečeme v horké troubě předehřáté na 160 ° C asi 30-35 minut, nebo dokud není měkký a suchý: doporučuje se test párátkem, aby se zajistilo, že je koláč uvařený k dokonalosti. uvnitř.
- Nechte úplně vychladnout. Vyjměte dort z pečicího papíru a pomocí hvězdicové formy získáte mnoho malých koláčů.
Věděli jste, že
Dortové výřezy, nebo to, co zbylo po získání hvězd, lze rozdrtit a vyhradit na ozdobu nebo použít k přípravě nápaditých dortů!- Nyní se věnujte přípravě skutečného plumcake. Směs připravte stejným postupem, jaký je popsán v bodě 1, ale bez přidání barviva.
- Bochník vyložte pečicím papírem, případně potřete boky trochou oleje, aby papír přilnul k formě. Do formy nalijte lžíci žlutého těsta a stěrkou ji zarovnejte na základnu. Umístěte stojící červené hvězdy do tenké vrstvy těsta uvnitř bochníku a dávejte pozor, abyste je umístili na sebe a vytvořili pravidelnou šňůru.
- Po vložení červených forem nalijte zbývající žluté těsto, dokud nebudou zakryty hvězdy.
- Švestkový koláč pečeme v horké troubě předehřáté na 160 ° C (větrané) 35-40 minut. Před vyjmutím švestkového dortu z formy proveďte test párátkem. Nechte úplně vychladnout.
- Nyní připravte dekoraci. Zahřejte čerstvou smetanu a poté ji zalijte tmavou čokoládou nakrájenou na kousky, dokud se úplně nerozpustí. Ganache vložte do lednice, dokud nezískáte roztíratelnou konzistenci.
- Švestkový koláč zalijte ganache a zarovnejte stěrkou.
- Dokončete dekoraci kandovanými třešněmi, listy vafle a drobenkou z červeného dortu.
Komentář Alice - PersonalCooker
Řekl jsem ti, že tě vnitřek ohromí, že? Samozřejmě můžete hrát s barvami nebo nahradit červenou hvězdu 30 g hořkého kakaa pro alternativní chuť! Můžete také změnit polevu, například zakrýt švestku bílou čokoládou: výsledek bude vždy úžasný!Vyzkoušejte také lehký čokoládový plumcake
Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Tento recept na Plumcake je pro jídlo, které spadá do skupiny dezertů. Díky použití vajec, jogurtu a smetany se nehodí k veganské stravě; na druhou stranu je povolen ve vegetariánské vejcovité dietě. Obsahuje lepek a mléčné výrobky, a proto není vhodný pro dietu proti celiakii a intoleranci laktózy.
Tento recept na Plumcake dává „původ spíše energetickému jídlu, jehož kalorie pocházejí převážně ze sacharidů, následovaných lipidy a nakonec z bílkovin. Sacharidy jsou rovnoměrně rozděleny mezi komplexy (škrob) a jednoduché (sacharóza), mastné kyseliny bývají polynenasycené a peptidy se střední a vysokou biologickou hodnotou; příjem vlákniny je nízký, zatímco cholesterol je významný (i když ne nadměrný).
Není vhodný pro dietu proti nadváze a klinickou výživu proti hyperglykémii a hypertriglyceridémii.
Průměrná část tohoto Plumcake je asi 30 g (90-150 kcal).
