V seznamu oblíbených zeleninových příloh si brambory nepochybně zaslouží pódium. Dnes pro vás uvařím super křupavé pečené brambory! „Jaké novinky“, řeknete si. Ale buď opatrný! Obecně platí, že aby byly pečené brambory příjemné a křupavé, používáte olej podle libosti: dnes odhalím několik triků, jak získat křupavé hranolky s velmi malým množstvím oleje. Tajemství? Kukuřičná mouka! Pojďme společně zjistit tento recept.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 111 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 700 g brambor
- 1 špetka soli
- 1 špetka pepře
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 snítka rozmarýnu
- Asi 20 g (1 polévková lžíce) žluté kukuřičné mouky
Potřebné materiály
- Škrabka na zeleninu
- Velký kastrol
- Pyrexová mísa
- Vařečka
- Lopatka
- Cedník
Příprava
K přípravě křupavých pečených brambor použijeme 3 důležité triky:
- Předvaření brambor ve vroucí vodě: může se tím zkrátit doba vaření v troubě a zabránit přílišnému vysychání brambor.
- Chlazení brambor po předvaření ve vodě: olej se přidá až po vychladnutí brambor, takže brambory vyžadují méně oleje.
- Před vařením brambor v troubě lehce poprášené kukuřičnou moukou: kukuřičná mouka podporuje zlatou kůrku.
- Brambory oloupeme poté, co je omyjeme ve sladké vodě a osušíme.
- Získejte malé kousky brambor, přičemž dbejte na zachování stejné velikosti (pro rovnoměrné vaření je důležité vyrábět malé kousky brambor stejné velikosti).
- Nalijte kousky brambor do kastrůlku a zalijte studenou vodou. Přiveďte k varu a počítejte pouze 3 minuty od varu.
- Brambory scedíme a dochutíme solí. Brambory nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Velkou pánev Pyrexu naolejujte dvěma lžícemi oleje. Nalijte brambory a dobře promíchejte. Brambory zarovnáme špachtlí, aby se nepřekrývaly.
- Posypeme pepřem a přidáme nasekaný nebo nasekaný rozmarýn.
- Před pečením posypte povrch brambor hrstí kukuřičné mouky.
- Troubu předehřejte na 200 ° C a pečte: pečte 40 minut za občasného míchání.
- Brambory podávejte velmi horké.
Komentář Alice - PersonalCooker
Skutečný trik, jak přidat kukuřičnou mouku před dokončením pečení, že? Alternativně můžete také použít krupici z tvrdé pšenice nebo strouhanku. Postříkejte a je to. Už jste někdy zkoušeli pečené brambory s pšeničnou svalovinou?
Zkuste také Brambory na pánvi (s trochou oleje).Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Křupavé pečené brambory s trochou oleje jsou přílohou plnou energie. To, hlavně dodávané sacharidy (s nízkým obsahem tuku), vyžaduje mírné porce konzumace (zvláště pokud je konzumace vysoká frekvence). Průměrná část pečených křupavých brambor s trochou oleje odpovídá přibližně 100-150 g (110-165 kcal).
.jpg)