E249- DITRÁT DRASELNÝ
Dusitan draselný je synteticky vyráběný konzervant, který je dodáván jako bílý prášek; je používán v potravinářském průmyslu jako konzervační prostředek, zejména proti Clostridium botulinum (bakterie, která může způsobit botulismus) v masných a rybích výrobcích.
Dusitan draselný se většinou přidává do masných konzerv, uzenin, konzervovaných ryb a sýrů.
Může bránit transportu kyslíku v krvi také reakcí s jinými látkami (jako jsou nitrosaminy), které se také stávají toxickými.
Jeho konzumace ve výrobcích podávaných dětem mladším 1 roku se nedoporučuje.
Může způsobit hyperaktivitu, astma, nespavost, nevolnost, závratě, nízký krevní tlak, rakovinu.
Nedoporučuje se konzumovat vyšší než denní dávku.
DÁVKA ADI: 0,06-0,1 mg na kg tělesné hmotnosti.
