Pudink s tapiokovými perlami - vanilkový tapiokový pudink

V kuchyni je vždy co se učit! Ve velmi moderním obchodě s bio a etnickými produkty mou pozornost upoutaly tapiokové perly! Tapioka je škrob extrahovaný z Cassavy, konkrétní hlízy typické pro Střední Ameriku, která se podobá bramboru . Škrob se často používá jako zahušťovadlo do polévek a polévek a vyznačuje se mimořádnou stravitelností. Tapiokové perly se získávají průchodem škrobu sítem pod tlakem. A dnes z tapiokových perel připravíme vanilkový pudink (tapiokový pudink).

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 103 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  Na 4 porce

  • 60 g tapiokových perel
  • 375 ml sójového mléka
  • 50 g hnědého cukru
  • 1 vanilkový lusk
  • 1 čajová lžička skořice
  • 1 špetka soli
  • Podávat: 200 g papáje

  Potřebné materiály

  • Bowls
  • Pudingové kelímky nebo formičky
  • Kastrol
  • Váha váží jídlo
  • Lžící nebo metličkou
  • Cedník

  Příprava

  1. Tapiokové perly namočte alespoň na 30 minut do studené vody.
  2. Tapiokové perly opláchněte.
  3. Rostlinné mléko (např. Sójové) přiveďte k varu.
  4. Nakrájejte na vanilkový lusk a uvnitř oškrábejte semínka. Ochuťte rostlinné mléko semínky a luskem. Vařte doměkka po dobu 5 minut, aby mléko získalo chuť.
  5. Vanilková semínka a lusk vyjměte sítem.
  6. Do horkého rostlinného mléka nasypte celý třtinový cukr a promíchejte, aby se rozpustilo. Přidejte špetku soli a dochuťte lžičkou skořicového prášku.
  7. Poté přidejte tapiokové perly a míchejte, dokud nezískají oteklou strukturu a nezprůhlední se.
  8. Tapiokový pudink nalijeme do 4 misek a necháme vychladnout.
  9. Papáju nakrájíme na malé kousky a tapiokový pudink podáváme s čerstvým ovocem.

  Alternativní myšlenka
  Tapiokový pudink je možné personifikovat jiným ovocem (např. Jahodami, broskvemi, meruňkami) a můžete použít jakýkoli druh rostlinného mléka: speciální je i kokosové mléko!

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Vyzkoušejte teplý tapiokový pudink, třeba s kostkami ovoce (jako já) nebo s horkou marmeládou z červeného ovoce! Přizpůsobte si tapiokový pudink podle své chuti: vyzkoušejte s příchutí kávy, čokolády, pomeranče, citronu, jahod.
  Nenechte si ujít recept na Bubble Tea s tapiokovými perlami!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Pudink s Tapioka Pearls je nepříliš energický lžičkový dezert s kalorickou prevalencí, kterou lze přičíst sacharidům. Bílkoviny a lipidy jsou nevýznamné, neexistuje žádný cholesterol a vláknina téměř chybí.
  Pudink s Tapioca Pearls je vhodný pro jakoukoli dietu, včetně veganské, intolerance laktózy a celiakie.
  Průměrná porce asi 80-100 g (80-100 kcal) by měla být mírná, zejména v případě diabetu a nadváhy.