Grapefruit a citronový sorbet

Co je lepší než dobré zažívání na konci „důležitého“ jídla? Po dobrém rybím jídle například dobrý sorbet osvěží chuťové buňky a pomůže trávení. Pokud je tedy sorbet domácí se všemi zdravými a originálními přísadami, ještě lépe! Navrhuji vám tedy sorbet s grapefruitem a citronem, velmi vhodný pro takové příležitosti!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 102 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 350 ml šťávy z růžového grapefruitu
  • 50 ml neošetřené citronové šťávy
  • 100 ml vody
  • 120 g cukru
  • 1 sklenice limoncella nebo citronové vodky

  Potřebné materiály

  • Odšťavňovač
  • Výrobník zmrzliny
  • Malý kastrol
  • Váha váží jídlo
  • Lžíce

  Příprava

  1. Připravte si cukrový sirup: přiveďte vodu k varu, poté vlijte cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Nechte úplně vychladnout.
  2. Nakrájejte citrusy (grapefruit a citron) a vymačkejte šťávu. Šťávu přefiltrujte a odvažte 400 ml šťávy.
  3. Zkombinujte grapefruit a citronovou šťávu se studeným sirupem. Přidejte limoncello a směs nechte 6 hodin odpočinout.

  Věděli jste, že
  Ideální by bylo nechat směs 6-12 hodin vychladnout: v této fázi (tzv zrání), upřednostňuje se hydratace pevných složek a snižuje se riziko tvorby krystalů během následující fáze zmrazování.
  Limoncello působí jako nemrznoucí látka, to znamená, že snižuje bod tuhnutí hmoty a brání krystalizaci vody obsažené ve směsi.

  4. Nalijte směs do výrobníku zmrzliny a míchejte, dokud nedosáhnete správné konzistence (15–20 minut). Kdo nemá výrobník zmrzliny, může směs nalít do pánve Pyrex a nechat 3–4 hodiny zmrazit, každých 15–20 minut promíchávat sorbet, aby do něj vnikl vzduch a zabránilo se tvorbě velkých ledových krystalů.
  5. Grapefruit a citronový sorbet podávejte s plátky citrusů.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Kromě toho, že je tento sorbet nízkokalorickou alternativou k dezertům, ukazuje se jako koncentrát vitamínů, minerálních solí a čerstvosti! Podávejte ho svým hostům po bohaté večeři, třeba společně s čerstvým ovocným salátem!
  Vyzkoušejte také citronový a bezový sorbet!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Grapefruit a citronový sorbet je hustý nápoj, který slouží zároveň jako lžičkový dezert. Má průměrný energetický příjem, obsahuje málo alkoholu a energii v zásadě dodávají sacharidy. Bílkoviny a lipidy nejsou významné. Cholesterol chybí a vláknina je mírná.
  Grapefruit a citronový sorbet nejsou vhodné ke krmení rostoucího subjektu, zatímco pro dospělé je lze konzumovat v jakékoli dietě (s mírnými porcemi v případě nadváhy a hypertenze). Průměrná porce je asi 100 ml (100 kcal) Obsah alkoholu je 2,5 gramů na 100.