Když řeknu "Pimpinella anisum“, Myslíš na něco? Možná vám termín „anisette“ něco připomíná? Anisetta je název slavného likéru vyrobeného ze semen zeleného anýzu: není náhoda, že v botanice má rostlina název „Pimpinella anisum“, a proto byl likér tak pokřtěn! Dnes zjistíme, jak si tento likér připravit doma, hojně využívaný v dezertech, ke korekci kávy nebo jako digestiv.
Občanský průkaz receptu
- 345 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 50 g anýzu
- 1 tyčinka skořice
- 1 nebo dva kousky hřebíčku
- 500 ml 95 ° alkoholu
- 400 g cukru
- 500 ml vody
- Volitelně: 1 sáček vanilinu
Potřebné materiály
- Vzduchotěsná skleněná nádoba
- Kastrol
- Lžíce
Příprava
- Nalijte čistý alkohol na 95 ° do vzduchotěsné nádoby, poté vložte semínka zeleného anýzu, skořicovou tyčinku a hřebíček: nechte koření měsíc namočené v alkoholu na chladném a tmavém místě, dávejte pozor, abyste alkohol protřepali čas od času.
Věděli jste, že
Anýzový likér lze připravit s jinými vůněmi, například s citronovou kůrou: v takovém případě anýz získá jantarovou barvu.
Ti, kteří chtějí intenzivnější vůni, více zvýší množství skořice nebo hřebíčku.- Po 4 týdnech připravte sirup. Vodu přiveďte k varu, přidejte sáček vanilínu podle chuti, přidejte cukr a promíchejte lžící, aby se rozpustilo. Nechte úplně vychladnout.
- Ochucený alkohol přefiltrujte přes sítko vyložené sterilní gázou, poté přidejte sirup a láhev.Uchovávejte na chladném místě, mimo zdroje vlhkosti a tepla. Abyste chuť lépe ocenili, je vhodné počkat před konzumací alespoň 4-5 týdnů.
Komentář Alice - PersonalCooker
S domácí anizetou budou mít dezerty výhodu! Nebo ji zkuste ochutnat „za pochodu“ a do sklenice anýzového likéru vložte pražené kávové zrno! Pijte vždy s mírou a zdravým rozumem.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
L „Anisetta je alkoholický nápoj, který patří do skupiny lihovin.
Má velmi vysoký kalorický příjem, hlavně díky etylalkoholu a hojnému množství cukrů.
Neobsahuje tuky, bílkoviny, cholesterol a vlákninu.
Anýzový likér se nehodí k obvyklé stravě.Kromě toho je zvláště nevhodný pro osoby postižené: nadváhou, hyperglykemií nebo diabetes mellitus 2. typu, hypertriglyceridémií a hypertenzí.
Je kontraindikován pro těhotné a kojící ženy a pro rostoucí chlapce.
Vzhledem k tomu, že neobsahuje lepek a laktózu, hodí se do stravy pro související nesnášenlivosti.
Je to produkt, který respektuje vegetariánskou a veganskou filozofii.
Průměrná porce pro dospělého (sporadická spotřeba) je 25 ml (asi 85 kcal).
Domácí anisette podle Alicina receptu obsahuje asi 33,9 gramů ethylalkoholu na 100 ml (41% obj.).
