Ovocná šťáva je velmi oblíbeným nápojem dětí i dospělých: určitě mnoho z nás miluje snídani nebo svačinu s pěknou sklenicí šťávy.Co se ale skrývá v dobré části industrializovaných ovocných šťáv (zejména v těch levných)? Nenapadlo vás, zda nápoj, který usrkáváte, lze skutečně definovat jako „zdravý“? Abyste překonali tyto otázky a ujistili se, že konzumujete výrobek vynikající kvality, může být řešení pouze jedno: domácí příprava! Pojďme se podívat, jak si připravit meruňkovou šťávu doma!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 41 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 1 kg čisté meruňkové dužiny
- 1 litr vody
- Neošetřená citronová šťáva
- 50 g hnědého cukru
Potřebné materiály
- Kastrol
- Prkénko
- Nůž
- Láhve se šroubovacím uzávěrem
- Velmi velký hrnec
- Trychtýř
- Džbány nebo jiné nádoby
- Ponorný mixér
Příprava
- Nejprve pečlivě umyjte skleněné lahve příslušnými šroubovacími uzávěry. Vložte čepice do hrnce, zalijte vodou a vařte asi dvacet minut.
- Skleněné lahve sterilizujte v mikrovlnné troubě při maximálním výkonu po dobu 5 minut nebo je uvařte v dostatečném množství vody společně s uzávěry a ujistěte se, že jsou nádoby zcela ponořeny.
- Meruňky omyjte, rozkrojte na polovinu, abyste odstranili pecku, poté na tenké plátky.
- Sbírejte meruňky do velkého hrnce a přidejte citronovou šťávu. Přidejte vodu a podle chuti hnědý cukr. Přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut.
- Když jsou meruňky měkké, vše rozmixujte ponorným mixérem. Případně použijte mlýn na zeleninu.
Věděli jste, že
„Ovocná šťáva“ je definována jako fermentovatelný, ale nekvašený produkt získaný z jedlé části zdravého a zralého ovoce, čerstvého nebo konzervovaného.
Pokud se šťáva ředí vodou, je výrobek přesně definován jako ovocný „nektar“. Množství přidané vody se může lišit podle hustoty, kterou chcete získat, stejně jako dávka cukru se může lišit podle stupně zralosti ovoce.
Ovocné šťávy a nektary mohou zahrnovat přidání cukrů nebo sladidel.- Nalijte šťávu do sterilizovaných lahví, dokud téměř nedosáhne okraje: pro usnadnění této operace se doporučuje použít trychtýř. Uzavřete nádoby vhodným šroubovacím uzávěrem, předem sterilizujte a vysušte.
- Umístěte lahve víčkem dolů a nechte je zcela vychladnout, dokud nebudou vakuově zabaleny. Zalévání za horka zajišťuje řádné uchování produktu až 10–12 měsíců (proto není nutné lahve znovu pasterizovat jejich vařením ve vodě). Doporučuje se uchovávat lahve s ovocnou šťávou v temném a chladném prostředí.
Několik dalších informací
Tento postup můžete použít k přípravě dalších druhů šťáv, jako jsou: hrušky, broskve, ananas atd. Ovoce lze před vařením oloupat, podle vaší chuti. Chcete -li získat méně dužnatý nektar, je vhodné horkou směs filtrovat přes sterilní gázu.Komentář Alice - PersonalCooker
S těmito báječnými domácími šťávami již nebudeme mít žádné pochybnosti o pravosti produktu: můžete kombinovat ještě zralejší ovoce a vytvořit si svůj osobní vkus! Zkuste také připravit šťávy pomocí extraktoru, jsou báječné: příkladem je extrakt z ananasu!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Ovocná šťáva bez extraktoru je přírodní sladký nápoj.
Má nízký až střední příjem kalorií, zajišťovaný téměř výhradně jednoduchými sacharidy. Lipidy a bílkoviny nemají žádný významný nutriční význam.
Cholesterol chybí.
Vlákna jsou relevantní.
Ovocná šťáva bez extraktoru by mohla být také zahrnuta do stravy proti nadváze. V případě hyperglykémie nebo diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie musí být porce mírná a konzumace sporadická.
Je vhodný při dietě proti celiakii a intoleranci laktózy.
Připouští to vegetariánská a veganská filozofie.
Průměrná porce je 150-250 ml (asi 60-100 kcal).
