Dnes navrhuji recept z webu, který mi doporučila Sara de Marco: tekuté těsto na získání velmi rychlých zábalů, bez sádla, které se připravují bleskově, aniž byste si nutně museli ušpinit ruce. Recept je impozantní, kříženec tradičních zábalů a palačinek. Tyto pseudo-piadiny jsou typické pro oblast Modeny a nazývají se Borlenghi!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 162 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Ingredience na 4-5 borlenghi
- 150 g bílé mouky typu 00
- 230 ml vody
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 4 g soli
Na náplň
- 200 g měděných rajčat
- 200 g mozzarelly
- 50 g rakety
Potřebné materiály
- Miska
- Síto
- Bič
- Pánev na vaření
- Lopatka
- Prkénko
- Nůž
Příprava
- V míse prosejte bílou mouku, přidejte sůl a promíchejte s extra panenským olivovým olejem a vodou: získáte poměrně tekuté těsto.
Věděli jste, že
Rychlý piade je také možné vyrobit výměnou bílé mouky za celozrnnou, špaldovou nebo kamutovou! Vyzkoušejte také Vegan Piadine!
Kdo chce, může těsto obohatit o sezamová semínka a chia semínka!- Nechte 5 minut odpočívat. Mezitím si připravte náplň: rajčata omyjte a nakrájejte na plátky. Raketu opláchněte a osušte pomocí odstředivky. Mozzarellu nakrájíme na plátky.
- Pokračujte tvarováním zábalů. Pánev velmi rozehřejte, poté nalijte těsto a snažte se vytvořit tenkou vrstvu těsta. Uvařte piadu za mírného plamene. Když se vytvoří kůrka, otočte piadinu a vařte ji na druhé straně další 2–3 minuty. Vyjměte piadu a položte ji na talíř.
- Dělejte to, dokud vám nedojde těsto.
- Borlenghi naplňte rajčaty, mozzarellou a rukolou, složte je do půlměsíce a ihned podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tyto pseudo-piade jsou velmi praktické, ideální pro ty, kteří mají málo času, ale nemohou se vzdát takových lahůdek! Piade můžete naplnit tak rychle, jak chcete, dokonce i ve sladké verzi s džemem nebo oříškovou pomazánkou.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Tento recept lze zařadit do skupiny jednotlivých jídel nebo občerstvení.
Zábaly získané tímto těstem mají průměrný kalorický příjem, zajišťovaný převážně sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami. Sacharidy jsou převážně komplexní, nenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
Vlákna je málo a cholesterol je irelevantní.
Tato piadina je potravina, která se hodí mnoha výživovým režimům, ale ne všem; musí být „přijímán ve středních dávkách, pokud má subjekt nadváhu. Je kontraindikován ve stravě lidí s intolerancí laktózy a celiaků. Je přijímán vegetariánskou filozofií, ale ne veganskou.
Průměrná porce jedné misky je 200 g (325 kcal).