Zeleninová kostka ve smetaně - žádné vaření

Ořechy jsou rozhodně velkou pomocí v kuchyni! Ochucují omáčky, polévky, polévky a maso. Musím však přiznat, že nerad používám ve své kuchyni ořechy: raději si osobně vybírám, jaké vůně použiji, abych dodal chuť svým oblíbeným pokrmům. Pokud je však kostka domácí, věci se mění! Dnes uvidíme, jak připravit přípravu vývaru, v nejjednodušší možné verzi (ve smetaně) a bez vaření!

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 23 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 250 g mrkve
  • 150 g cukety
  • Pár tyčinek celeru
  • 1 kus šalotky
  • 50 g petrželky
  • 50 g pažitky
  • 100 g měděných rajčat
  • 100 g zelených fazolí
  • 250 g hrubozrnné soli

  Potřebné materiály

  • Mixér
  • Váha váží jídlo
  • Prkénko
  • Nůž
  • Škrabka na zeleninu
  • Skleněné nádoby se šroubovacím uzávěrem
  • Kastrol

  Příprava

  Vezměte prosím na vědomí
  Příprava kostky zeleniny na smetaně je opravdu jednoduchá. Můžete také použít jinou zeleninu a bylinky, jako je cibule, tymián, radicchio, pepř, dýně, bazalka atd.

  1. Nejprve sterilizujte skleněné nádoby příslušnými šroubovacími uzávěry. Shromážděte sklenice a víčka do hrnce a naplňte vodou. Přiveďte k varu a počítejte alespoň 20 minut.
  2. Pokračujte v mytí zeleniny a aromatických bylin.
  3. Mrkev oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Vyčistěte cukety, odstraňte konce a získejte kostky. Šalotku oloupeme a nakrájíme na plátky. Celer očistěte a nakrájejte na kousky.
  4. Rajčata na pár minut blanšírujte, poté oloupejte a nakrájejte na kostky.
  5. Zelené fazolky očistěte a nakrájejte na kulatinu.
  6. V mixéru rozmixujte zeleninu (mrkev, cuketa, šalotka, celer, rajčata, zelené fazolky) a bylinky (petržel, pažitka). Přidáme hrubou sůl a vše nasekáme do krémova.
  7. Sklenice vyjměte ze sterilizační vody pomocí kleští, nechte chvíli zaschnout a naplňte krémovým oříškem.
  8. Sklenice uzavřete šroubovacím uzávěrem a poté pokračujte v pasterizaci. Sklenice dejte do hrnce a zalijte vodou. Přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Vypněte teplo a nechte sklenice ve vodě zcela vychladnout, dokud není vakuum dokončeno.
  9. Uchovávejte v chladničce po dobu 3-5 měsíců.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Řekl jsem vám, že příprava směsi vývaru je dětská hra! Na dávky doporučuji použít lžíci na 500 ml vody. Můžete jej uchovávat v chladničce po dobu 3–5 měsíců nebo můžete nalít získanou smetanu do nádob s ledem: tímto způsobem ji můžete uchovávat také 7–8 měsíců! Nenechte si ujít další recepty: naučíme se vyrábět i jiné druhy ořechů!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Vegetable Cube in Cream je koření / zvýrazňovač chuti bez přísad živočišného původu, bez cholesterolu a s velmi malým obsahem tuku. Má mírný energetický příjem, kalorickou převahu lze přičíst sacharidům a dobrému množství vlákniny.
  Zeleninová kostka ve smetaně je vhodná jak pro výživu proti nadváze, tak pro metabolická onemocnění; neobsahuje lepek ani laktózu. Ve srovnání s komerčním protějškem je domácí kostka zeleniny podle tohoto receptu pravděpodobně méně bohatá na sodík, ku prospěchu hypertenzní subjekty.
  Střední část je dostatečná k dosažení požadované měkkosti a chuti.