Máme hovězí, papriku taky, pojďme se podívat, jestli tam jsou cherry rajčata ... Ano, jsou i taková !! Chtěli byste se mnou připravit guláš? Je to velmi oblíbené jídlo v německé kuchyni a maďarštině, které má nyní také trochu „po celé“ Itálii, protože je to kompletní, chutné a super energetické jediné jídlo. Jako dobrý osobní kuchař však navrhuji extra lehkou variantu guláše, připraveného bez másla, bez cibulového soté ( jasně) a beze stopy oleje!
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 75 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na guláš
- 600 g hovězího masa
- q.s. pepře
- q.s. soli
- 1 vrchovatá lžička sladké papriky
- půl lžičky kmínu
- 1 stroužek česneku
- 2 bobkové listy
- 2 lístky šalvěje
- 1 snítka rozmarýnu
- 100 ml červeného vína
- 50 g celeru
- 100 g mrkve
- 400 g konzervovaných cherry rajčat
Zahustit
- 5 g rýžové mouky
Potřebné materiály
- Jídelní prkénko
- Ostrý nůž
- Kastrol s víkem (nejlépe bez větrání)
- Naběračka dřevěná
- Sterilní gáza (na dochucení)
- Nůžky
- Sklenici a metličkou rozpustíme mouku
Příprava
- Hovězí maso nejprve nakrájíme na čtverečky.
- V hrnci přivedeme k varu cherry rajčata z konzervy.
- Mezitím připravte svazek na vůně. Ve sterilní gázě spojte bobkový list, rozmarýn, šalvěj a stroužek česneku.Všechno uzavřete do svazku a snažte se udržet všechny vůně uvnitř.
Proč připravit svazek s gázou?
Tímto způsobem se zabrání rozptýlení vůní (zejména listů rozmarýnu) v mase: při vaření jednoduše vyjměte gázu, abyste odstranili všechny vůně mrknutím oka.- Zeleninu očistěte: po důkladném omytí oloupejte mrkev a nakrájejte na kostky. Poté celer nakrájíme na malé kousky a k rajčatům přidáme na kostičky nakrájená rajčata.
- V tuto chvíli přidejte hovězí maso a chuť s kmínem a bohatou paprikou, základní ingrediencí pro přípravu guláše. Přidejte také gázu s vůní.
- Přiveďte k varu a přidejte červené víno a po uvaření pokračujte ve vaření na mírném ohni hodinu a půl, dokud není maso velmi měkké, čas od času jemně promíchejte.
Pozor na horko!
Pokud je plamen živý, hrozí odpaření tekutiny: v tomto případě, pokud guláš ještě není uvařený, je nutné přidat více tekutiny (víno nebo vývar).- Po uvaření přidejte sůl a pepř podle chuti.
- Pokud je guláš stále dost tekutý, je vhodné omáčku zahustit. Aby byla omáčka krémová, vezměte pár naběraček tekutiny a nalijte je do sklenice: poté do sklenice přidejte rýžovou mouku a prudce promíchejte metlou, aby se dokonale rozpustila. V tuto chvíli nalijte směs přímo do hrnce a několik minut přiveďte k varu: omáčka téměř okamžitě zhoustne!
- Odstraňte gázu s vůní a ihned podávejte.
Komentář Alice - PersonalCooker
A světlo na guláš je připraveno. Teď už jen musíte podávat s tím, co máte nejraději: ideální by bylo doprovázet guláš klasickými německými knedlíky nebo knedlíky, ale pokud chcete, můžete ho podávat i s jednoduchou přílohou z brambor nebo polenty.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Guláš je pokrm z hovězího masa. Známý je guláš, který není nijak zvlášť stravitelným jídlem; je to způsobeno dlouhodobým vařením masa a asociací mezi bílkovinami a tuky. V této verzi navržené Alice (light) však celkové lipidy představují méně než 30% celkových kalorií, což určuje významné snížení úsilí. totální trávení. Nízká přítomnost celkových lipidů navíc umožňuje udržovat rozhodně mírný energetický příjem.
.jpg)
-cos-dove-si-trova-e-tossicit.jpg)
