Hledáte omáčku k nachos nebo k plnění tortill? Pak vám mohu dát zajímavý nápad: pokud jste milovník sýrů a kořeněných pokrmů, omáčka bude pro vás! Ale pozor, s mým pikantním receptem bych vás všechny mohl nechat bez řeči
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 176 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 300 ml mléka
- 20 g kukuřičného škrobu
- Q.b. soli
- 1 kus chilli
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 120 g čedaru
Potřebné materiály
- Kastrol
- Bič
- Nůž
- Prkénko
Příprava
- Připravte sýr, který přidáte do omáčky: Cheddar nebo Edamer nakrájejte na kostky nebo ho nasekejte, aby se snáze rozpustil v omáčce.
- Do kastrůlku nalijte olej a dochuťte nasekanou feferonkou. Vypněte oheň a nechte vychladnout.
Dávejte si pozor na pikantnost
Pikantnost závisí na zvoleném druhu chilli a množství. Podle svého osobního vkusu si vyberte nejvhodnější pepř a upravte podle množství. Kapsaicin, zodpovědný za kořenitost, je koncentrován především v semenech a vnitřních vláknech chilli.- Nalijte studené mléko do kukuřičného škrobu za stálého míchání metlou, aby se hrudky rozpustily.
- Do teplého oleje nalijte mléko s kukuřičným škrobem, dochuťte solí a přiveďte k varu, dokud omáčka nezhoustne.
- Odstraňte omáčku z ohně a přidejte sýr: rychle promíchejte, dokud se sýr nezdá zcela roztavený a smíchaný s bešamelem.
- Nechte omáčku vychladnout a použijte podle potřeby. Pikantní sýrovou omáčku lze použít k tortillovým lupínkům (nachos) nebo k plnění sendvičů.
Komentář Alice - PersonalCooker
Navrhl jsem tuto omáčku doprovázet nachos, ale můžete ji přizpůsobit jakémukoli jinému receptu: přemýšlejte, je také báječné ochutit těstoviny nebo plnit sendviče!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Pikantní sýrová omáčka je jídlo, které patří do skupiny koření.
Má značný energetický přísun, zajišťovaný především lipidy, následně bílkovinami a nakonec sacharidy.
Mastné kyseliny jsou převážně nenasycené, uhlohydráty komplexního typu a peptidy střední biologické hodnoty.
Množství vlákniny a cholesterolu se jeví jako nepodstatné (pravděpodobně je podceňováno množství cholesterolu).
Pikantní sýrová omáčka je produkt, který se nehodí k dietě s nadváhou a / nebo postiženou metabolickými chorobami; alternativně může být použit příležitostně odstraněním oleje z jiných receptů.
Není vhodný pro výživový režim při intoleranci laktózy, nemá žádné kontraindikace pro celiakii, je vhodný pro vegetariány, ale ne pro vegany.
Průměrná část pikantní sýrové omáčky je asi 60 g (105 kcal).
