KORUNA PALAČINEK BEZ LEPKU A VAJEC

Občanský průkaz receptu

139 kcal kalorií na porci

Ingredience

Pro 4 velké palačinky

100 g cizrnové mouky
60 g rýžové mouky
300 ml rýžového mléka
4 g soli
2 lžíce extra panenského olivového oleje

Sloužit

1 svazek bazalky
2 lžíce extra panenského olivového oleje
Q.b. z vody
20 g piniových oříšků
Q.b. soli

Na náplň

1 stroužek česneku
1 + 2 lžíce extra panenského olivového oleje
Q.b. pepře
Q.b. soli
150 g tofu
200 g brambor
100 g fialové mrkve
300 g mrkve

Potřebné materiály

Pánev o průměru 28 cm
Papír na pečení
Lopatka
Miska
Bič
Škrabka na zeleninu
Ponorný mixér
Forma na koblihy o průměru 28 cm
Papír na pečení
Kastrol

Příprava

Nejprve si připravte náplň. Oloupejte brambory, oranžovou mrkev a purpurovou mrkev (volitelně). Zeleninu nakrájejte na kostky a posbírejte ji v kastrůlku společně s tofu nakrájeným na kostičky. Přidejte kapku oleje, sůl, pepř a česnek: zeleninu uvařte přidáním naběračky vody, dokud nebude mít měkkou konzistenci.

Věděli jste, že
Fialová mrkev chutná velmi podobně jako tradiční mrkev, i když na patře vypadá o něco méně sladce. Barva závisí na přítomných účinných látkách: kromě beta karotenoidů najdeme u purpurové mrkve „vynikající množství vzácných antokyanů, které jsou zodpovědné za charakteristickou barvu a mimořádné antioxidační vlastnosti. Abychom plně ocenili antioxidační terapeutické vlastnosti purpurové mrkve, je však vhodné použít surovou spotřebu.

Dokud se zelenina vaří, připravujte palačinky bez lepku a vajec. V míse prosejte cizrnovou mouku a přidejte rýžovou mouku. Dochutíme solí, přidáme lžíci extra panenského olivového oleje a vodu, tolik, aby vzniklo polotuhé těstíčko.
Rozehřejte nepřilnavou nebo kamennou pánev o průměru 28 cm: když je horká, přidejte kapku oleje a nalijte naběračku těsta. Krep vařte několik minut a dávejte pozor, abyste ho obrátili, až bude křupavý začíná se tvořit krusta.
Pokračujte tímto způsobem, dokud se těsto nespotřebuje, přičemž dávejte pozor, abyste vždy nalili pánev před nalitím směsi: s těmito dávkami můžete získat 4 velké palačinky.
Formu na koblihy vyložte pečicím papírem: pro usnadnění postupu doporučujeme namočit papír na pečení.
Uspořádejte palačinky uvnitř formy a nechte okraje vyjít.
Mezitím bude zelenina uvařená: vše promíchejte, částečně nebo úplně.
Naplňte korunu krepu zeleninovým a tofu krémem a poté zavřete náplň přetékajícími palačinkami.
Korunu vložte do trouby a pečte v troubě na 180 ° C 20 minut.
Mezitím si připravte bazalkovou omáčku. Listy bazalky dejte do kádinky, přidejte piniové oříšky, dochuťte solí a pepřem, poté přidejte pár lžic oleje a studené vody: mixér ponořte a rozmixujte, abyste získali konzistenci bazalkového pesta.
Vyjměte korunku z trouby, obraťte ji na servírovací misku a podávejte s bazalkovou omáčkou.

Komentář Alice - PersonalCooker

Chcete to přehnat? Korunu crespelle podávejte s bešamelovou omáčkou, ještě lépe ve veganské a bezlepkové verzi. Přineste to na Velikonoce ke stolu a budete mít úspěch!

Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

Corona di Crespelle Gluten Free and Eggs je nízkokalorický recept, který je jedním z prvních kurzů.
Kalorie pocházejí převážně z lipidů, v menší míře následují sacharidy a bílkoviny.
Sacharidy bývají složité, mononenasycené mastné kyseliny a bílkoviny mají středně vysokou biologickou hodnotu (díky kompenzaci mezi luštěninami - obilovinami).
Cholesterol chybí a vláknina je bohatá.
Corona di Crepes Gluten Free and Eggs je potravina, která se hodí ke všem dietám, včetně diet pro obezitu a metabolické patologie.
Množství vlákniny může zvýšit střevní peristaltiku.
Neobsahuje lepek a laktózu, proto se hodí k dietě proti celiakii a intoleranci mléčného cukru.
Je povoleno vegetariánským a veganským výživovým režimem.
Průměrná porce jako první chod je asi 200-300 g (275-415 kcal),