Těstoviny s rukolovým pestem, ricottou, rajčaty a piniovými oříšky

Už vás nebaví obvyklé těstoviny s rajčatovou omáčkou? Nyní, když se konečně blíží dlouho očekávané léto, jsme se mohli v kuchyni vyřádit a vymyslet nová svěží a lehká jídla. A protože o těstoviny nikdy není nouze, navrhuji omáčku s vločkami (možná ricottovými vločkami), která se do horkých dnů hodí tak akorát. Podívejme se, jak se připravují těstoviny s rukolovým pestem, ricottou, rajčaty a piniovými oříšky.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 167 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 150 g sardinských gnocchi nebo jiného druhu těstovin
  • 150 g čerstvé ricotty
  • 30 g piniových oříšků
  • 50 g rakety
  • Asi 100 g měděných rajčat
  • 2 polévkové lžíce (20 ml) extra panenského olivového oleje
  • 30 g strouhaného parmezánu
  • 1 špetka soli

  Potřebné materiály

  • Kastrol na těstoviny
  • Pánev na opékání piniových oříšků
  • Ponorný mixér a oboustranný kontejner
  • Talíř
  • Cedník
  • Naběračky
  • Struhadlo na sýr

  Příprava

  Toto jídlo je velmi rychlé na přípravu a velmi praktické: ve skutečnosti se omáčka připravuje během vaření těstovin. V tomto případě jsme vybrali těstoviny jako sardinské gnocchetti, které se uvaří za 15 minut. Ti, kteří si to přejí, je mohou nahradit těstovinami, které vyžadují kratší dobu vaření.

  1. Ponořte těstoviny do mírně osolené vroucí vody, poté pokračujte ve vaření asi 15 minut, jak je uvedeno na obalu.
  2. Mezitím si připravte omáčku. Opečte piniové oříšky na kamenné nebo nepřilnavé pánvi několik minut a udržujte mírný plamen, ani příliš sladký, ani příliš vysoký: tímto způsobem se uvolní aroma piniových oříšků.
  3. Odstraňte slupku z měděného rajčete: pro usnadnění operace rajče jednoduše ponořte do vroucí vody na 15–20 sekund. Rajčata vyjměte, slupku nakrájejte nožem a jemně zatáhněte rukama: tímto způsobem bude rajče být úplně zbaven slupky.
  4. Do plastové nádoby s vysokými okraji (kádinka) nalijte rukolu, oloupané rajče nakrájené na malé kousky, opečené piniové oříšky a čerstvou ricottu. Přidejte také kapku extra panenského olivového oleje a lžíci vody na vaření těstovin. Vše rozmixujte ponorným mixérem, dokud nezískáte krém. Sůl podle chuti.
  5. Nalijte omáčku do pánve a v případě potřeby ji nechte na chvíli zaschnout.
  6. Těstoviny slijte a vhoďte do pánve s omáčkou.
  7. Podáváme se strouhaným parmazánem.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Et voilà, zde je příklad toho, jak přeměnit jednoduché těstoviny na pokrm plný chuti, ale zároveň lehký a vyvážený, nic lepšího na letní oběd!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Těstoviny s raketovým pestem, ricottou, rajčaty a piniovými oříšky jsou poměrně energickým prvním chodem (v překladu jde o „VAŘENÉ jídlo, proto vařením hydratované). Obsahuje bílkoviny střední a vysoké biologické hodnoty a hlavně nenasycené mastné kyseliny; vláknina nic moc. Průměrná porce těstovin s rukolovým pestem, ricottou, rajčaty a piniovými ořechy je asi 250 g (420 kcal).