Rýže Basmati s krevetami a cuketou

Když začnete vařit s myšlenkou připravit alternativní pokrm, často vás napadne otázka: „Jak spojit ingredience, abyste dosáhli jistého úspěchu?“ Takže přemýšlejte a přemýšlejte znovu, rozhodl jsem se nabídnout vám rýži basmati s krevetami a cuketou. A protože oko také chce svou část, budeme ji podávat velmi elegantním způsobem. Pojďme se společně podívat na recept.

Video s receptem

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 99 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • 180 g rýže basmati
  • 300 g cukety
  • 250 g krevet
  • 1 sáček šafránu
  • 150 ml mléka
  • 1 čajová lžička (5 g) rýžové mouky
  • q.s. soli
  • q.s. pepře
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje

  Potřebné materiály

  • Pánev na vaření
  • Kastrol
  • Váha váží jídlo
  • Miska
  • Čajová lžička
  • Prkénko
  • Nůž
  • Hliníková nebo silikonová forma

  Příprava

  1. Cuketu omyjte a očistěte, odstraňte konce. Cuketu nakrájejte na proužky nebo kostky.
  2. Cuketu opečeme na prudkém ohni zalijeme olejem, solí a pepřem a vaříme 5 minut.
  3. Mezitím omyjte rýži basmati ve studené vodě, abyste odstranili přebytečný škrob. V případě potřeby nechte nevařenou rýži namočit 15 minut.
  4. Přiveďte vodu k varu v množství rovnajícím se dvojnásobku hmotnosti rýže. Mírně osolte a nalijte lžíci oleje. Když voda vře, přidejte rýži, snižte teplotu, přikryjte pokličkou a vařte 10 minut ( nebo po dobu uvedenou na obalu) bez míchání.
  5. Pokračujte v omáčce. Přidejte krevety na pánev s cuketou a zvyšte teplotu.
  6. V části mléka (asi 50 ml) rozpustíme rýžový škrob. Zahřejeme zbylé mléko a rozpustíme v něm šafrán. Mléko se škrobem spojíme přímo v pánvi a promícháme: omáčka začne s rostoucí teplotou houstnout.

  Proč nerozpustit šafrán a škrob dohromady?
  Škroby používané k zahušťování (jako v tomto případě) vyžadují, aby byly předem rozpuštěny ve studené tekutině: z tohoto důvodu je vhodné rozmíchat rýžovou mouku ve studeném mléce a přidat ji až poté do horké omáčky. Pokud rozpustíme škrob v horkém mléce, vytvoří hrudky.
  Místo toho je vhodnější rozpustit šafrán v horkých tekutinách před přidáním do omáčky.

  7. Při vaření omáčky postupujte pomalu.
  8. V tomto okamžiku rýže absorbovala veškerou vodu. Nechte rýži odpočívat dalších 5 minut.
  9. Hliníkovou (nebo silikonovou) formu naolejujte a naplňte rýží.
  10. Složte misku: vytvořte jakousi korunu s omáčkou a ve středu převraťte formu naplněnou rýží.
  11. Ihned podávejte.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Jak jsem již řekl, vytvořili jsme dokonalou kombinaci ingrediencí pro křik pokrmu! Pokud nechcete dělat rýžovou pyramidu jako já, můžete samozřejmě míchat rýži basmati přímo do omáčky, pokrm bude buď stejně dobrý!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Rýže Basmati s krevetami a cuketou je poměrně lehký první chod. Kalorický příjem je poměrně nízký (i když hodnoty na straně se týkají vařeného pokrmu) a pochází převážně ze sacharidů.Bílky a lipidy jsou na druhé straně méně významné, zatímco nedostatek cholesterolu a vlákniny.
  Rýže Basmati s krevetami a cuketou se hodí k jakémukoli výživovému režimu, přičemž v případě nadváhy dbá na mírné porce. Průměrná porce je asi 300 g vařeného rizota (300 kcal).