Dnes mám v zásobě alternativní a velmi moderní recept, veganský, bezlepkový, dietní a velmi vhodný pro diabetiky. Hlavní přísadu představuje mouka bohatá na vlákninu, zdroj glukomananu, prapodivná guma zvaná konjac. Konjacská mouka ve styku s vodou vytváří těsto, které lze zpracovávat a kovat, aby se získaly tvary, které připomínají strukturu rýže nebo těstoviny. Dnes vám navrhuji nudle Shirataki konjac s paprikou.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 47 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 250 g gumových nudlí konjac
- 200 g papriky
- 100 g cherry rajčat
- Q.b. sójové omáčky
- 1 snítka petrželky
- 2 lžíce slunečnicového nebo kukuřičného oleje
- 1 špetka soli
Potřebné materiály
- Cedník
- Pánev na vaření
- Prkénko
- Nože
Příprava
Věděli jste, že
Nudle Konjac Shirataki se dodávají ve dvou formách: sušené nebo konzervované ve vodě. V prvním případě je pro rehydrataci jednoduše nechte 5 minut namočit v horké vodě, opláchněte je studenou vodou a dochuťte je podle chuti. U konjac Shirataki nudlí konzervovaných ve vodě stačí rychlé opláchnutí a blanšírování v horké vodě.- Papriky očistěte: omyjte zeleninu v tekoucí vodě, zbavte ji stopky, semen a vnitřních vláken. Papriku nakrájíme na velmi tenké plátky.
- Do pánve nalijte dvě polévkové lžíce oleje a několik minut opečte papriky, často je obracejte. Dochutíme sójovou omáčkou a podle chuti přidáme pepř.
- Vařte 5 minut, nebo dokud papriky nezískají měkkou konzistenci.
- Otevřete balíček nudlí konjac Shirataki, opláchněte je ve studené vodě.
- Kastrol s mírně osolenou vodou přivedeme k varu a špagety namáčíme. Pár minut je zahříváme, poté slijeme a vmícháme pepřovou omáčku.
- Podávejte nudle konjac Shirataki se spoustou čerstvé nasekané petrželky.
Komentář Alice - PersonalCooker
Toto jídlo je příkladem toho, jak se východní tradice stále více spojuje s tou naší: Považuji za fantastické znát kulinářské tradice jiných zemí a integrovat je do své vlastní! Omáčka, kterou jsem navrhl, je jen příkladem, ale samozřejmě si můžete navrhnout své oblíbené koření: pamatujte, že kalorie pokrmu závisí výhradně na typu omáčky, kterou si vyberete, právě proto, že guma konjac poskytuje velmi málo kalorií (pouze 5 na 100 g). Buďte ale opatrní: přehnaná konzumace tohoto pokrmu může způsobit nepříjemné jevy, jako je plynatost, průjem a špatná asimilace bílkovin.
Vyzkoušejte také 5 kalorické rizoto se zeleninou a 5 kalorické špagety s krevetami a avokádem!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Konjac Shirataki jsou prvním chodem s téměř nepodstatným přísunem energie.Mnoho kalorií, které obsahují, pochází z lipidů oleje a uhlohydrátů zeleniny. Triglyceridy jsou složeny převážně z nenasycených mastných kyselin, uhlohydráty jsou monosacharidy a bílkoviny se objevují ve stopách. Vlákna jsou velmi vysoká a cholesterol chybí.
Konjac Shirataki jsou vhodné pro jakoukoli dietu, zejména pro klinický typ zaměřenou na hubnutí a / nebo boj s metabolickými patologiemi. Mohou být také zahrnuty do stravy pro nesnášenlivost lepku a laktózy, stejně jako pro vegany.
Střední porce je zdarma, ale pozor na zažívací problémy s nadýmáním a meteorismem, které jsou důsledkem vysokého obsahu vlákniny.