Galani, crostoli, hlávkový salát, chiacchiere, sfrappole, bugie, stuhy: to vše jsou přezdívky, všechna synonyma, která se připisují jednomu z charakteristických sladkostí karnevalu, které si užívají národní úcty stejně jako palačinky. Crostoli se však narodili, aby se smažili ve vroucím oleji: těmto velmi tenkým plátům oslazeného těsta však chceme dát jiný osud, jednoduše je uvařit v troubě. Tím získáme extrémně lehký a drobivý karnevalová sladkost.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 328 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
Na jídlo
- 190 g bílé mouky typu 00
- 30 g cukru
- 60 g (1 střední) vajec
- 30 g másla
- strouhaná kůra z neošetřeného citronu
- půl sklenice anýzu nebo rumu
- 5 g (1 lžička) prášku do pečiva
Pokropit
- q.s. moučkového cukru
Potřebné materiály
- Váleček / stroj na rozválení těsta
- Cik cak kolo
- Velká mísa
- Naběračka dřevěná
- 2 plechy na pečení
- Papír na pečení
- Sítko na moučkový cukr
Příprava
- V míse rozšleháme vejce s cukrem a máslem. Přidejte také rum (nebo anýz, komu dáváte přednost) a neošetřenou citronovou kůru a přísady smíchejte metličkou.
Věděli jste, že
Tradice učí, že přesné množství cukru a másla v crostoli musí být přesně poloviční než hmotnost vajec. Ve skutečnosti váží vejce 60 g: doporučené množství másla je 30 g, stejně jako cukru.- Když se „tekuté“ přísady dobře smíchají, postupně přidávejte bílou mouku a prosáté droždí, aby vzniklo vláčné a pružné těsto. Doporučuje se těsto hníst ručně a hníst ho dlouho, případně přidat další mouku, je -li to nutné.
- Rozdělte směs na dvě části; poté vyválejte dva velmi tenké pláty těsta, přičemž dávejte pozor, abyste vždy vše promíchali, aby se těsto nelepilo na stroj.
Správná rada
U stroje s 9 velikostmi je vhodné těsto rozválet na č. 6, dokud nezískáte téměř průhledný list.- Zigzagovým kolečkem vytvořte několik poměrně pravidelných obdélníků o velikosti přibližně 5 x 8 cm. Stejným kolečkem vyryjte každý obdélník na povrchu.
- Všechny získané crostoli položte na dvě trouby vhodné do trouby, které jste předtím vyložili papírem na pečení.
- Pečeme v horké troubě na 180 ° C 13-15 minut.
- Před podáváním nechte crostoli vychladnout a posypte moučkovým cukrem.
Komentář Alice - PersonalCooker
Takže bez crostoli nemůže být žádný karneval: křupavá a jiskřivá sladkost jako radost rozhozená v ulicích během tohoto svátečního období. Vynikající pro kombinaci s pečenými palačinkami nebo s prskavkami (přísně pečené)! PersonaltrainerTv.
Vyzkoušejte také veganský chat Wholemeal!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Lehké, nesmažené crostoli jsou sladkým a „alternativním“ jídlem k tradičním crostoli; díky vaření v troubě poskytují NE-smažené crostoli téměř polovinu kalorií typických pro klasické, což vám umožní výrazně zvýšit porci, aniž byste riskovali narušení denní dietní rovnováhy. Nesmažené crostoli lze konzumovat v sekundárních jídlech v porce 40-60g, celkem 130-200kcal.
