Recept v zeleném stylu v kuchyni My-peronaltraier: dnes slavíme jaro s nasyceným hráškem, fazolovou a špenátovou polévkou s mátovou vůní! Hrst ingrediencí k naplnění přírody a pohody!
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 75 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- Čerstvé jídlo: 150 g fazolí
- Q.b. soli
- Volitelné: 20 g pšeničných klíčků
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 120 g sójového jogurtu
- 50 g celeru
- 1 svazek máty
- Q.b. z vody
- 150 g špenátu
- 200 g brambor
- 150 g hrášku
- Q.b. pepře
Potřebné materiály
- Kastrol s víkem
- Ponorný mixér
- Prkénko
- Nůž
- Škrabka na zeleninu
Příprava
- Oloupejte čerstvé fazole a oloupejte je, zbavte je kůže, která obklopuje každé semeno. Hrášek oloupejte a luštěniny posbírejte do kastrůlku.
- Špenát očistěte, důkladně omyjte vodou a jedlou sodou, poté opláchněte a roztočte.
- Řapíkatý celer omyjte a nakrájejte na kousky.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. V kastrolu smíchejte brambory, špenát a celer se luštěninami. Nalijte studenou vodu a propláchněte. Hrnec přiveďte na oheň, přikryjte pokličkou a přiveďte k varu. Vařte asi 30–35 minut.
- Na konci vaření odstraňte přebytečnou kuchyňskou tekutinu a odložte stranou. Přidejte lístky čerstvé máty, dochuťte solí a pepřem, poté přidejte dvě lžíce extra panenského olivového oleje. Zeleninu rozmixujte ponorným mixérem, dokud nezískáte sametovou směs. Dokončete přidáním trochy sójového jogurtu a pšeničných klíčků.
Věděli jste, že
Sójový jogurt (neutrální chuť) je ideální pro přidání do polévek a zeleninových pyré, které dodají krémovou, mírně kyselou notu.
Pšeničné klíčky se v tomto receptu používají k obohacení polévky živinami: embryo pšeničného zrna je ve skutečnosti bohaté na dobré tuky, vitamíny B, minerály, vitamín E a bílkoviny.
Fazolovou polévku lze také ozdobit strouhaným veganským sýrem, připraveným s mletými mandlemi spolu s vločkami pivovarských kvasnic.- Polévku podávejte s krutony nebo hnědou rýží.
Komentář Alice - PersonalCooker
Dokončili jste sezónní nákupy? Poté běžte ke svému zelináři a naplňte košík touto fantastickou zeleninou a luštěninami, které vám umožní vytvářet báječné recepty, všechny přísně věrné spojence vašeho zdraví.Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Fazolová polévka, hrášek a špenát je recept, který by mohl být zařazen do kontextu mezi prvními chody.
Má nízký příjem kalorií, zajišťovaný hlavně sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Sacharidy jsou převážně komplexní, mononenasycené mastné kyseliny a peptidy střední biologické hodnoty.
Obsah vlákniny je velmi důležitý a cholesterol chybí.
V přiměřených dávkách se fazolová, hrachová a špenátová polévka hodí k jakékoli dietě; výjimkou nejsou ani ty s nadváhou a proti metabolickým chorobám.
Nemá žádné kontraindikace vůči celiakům a laktózovým intolerantům.
Je relevantní ve vegetariánské a veganské stravě.
Průměrná porce odpovídá přibližně 350-500 g (260-375 kcal).
Nutriční hodnoty na straně se vztahují na 100 gramů potravin bez pšeničných klíčků a přidané vody.
.jpg)
