Salát z chobotnice s bramborem

Teplo přichází a stůl je plný čerstvých a lehkých pokrmů, ale bez obětování chuti! Pro letní večeře, proč nenavrhnout pěknou "chobotnici a bramborový salát? Klasický recept, který nikdy nevyjde z módy a který zajišťuje špičkový úspěch všem milovníkům mořských plodů!"

Video z receptu

Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.

Občanský průkaz receptu

• 74 kcal kalorií na porci

• Ingredience

  • Rozmrazené jídlo: 500 g chobotnice
  • 30 g kapary
  • 50 g zelených nebo černých oliv
  • 1 stroužek česneku
  • Neošetřená citronová šťáva
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • Q.b. pepře
  • Q.b. soli
  • 1 snítka petrželky
  • 400 g brambor
  • 100 g mrkve
  • 1 tyčinka celeru
  • 100 g cherry rajčat

  Potřebné materiály

  • Kastrol
  • Prkénko
  • Blotovací papír
  • Nůž
  • Misky různých velikostí

  Příprava

  Vezměte prosím na vědomí
  Octopus lze zakoupit zmrazený nebo čerstvý. V prvním případě bude hlava chobotnice již vykuchaná, zatímco v druhém případě bude nutné odstranit vnitřnosti otočením vaku naruby.
  Kromě toho existují velmi cenné chobotnice, které mají podél chapadel dvě řady přísavek; ty z písku (snadno dostupné) mají místo toho dlouhá chapadla s „jedinou řadou přísavek“.
  Při nákupu se doporučuje zkontrolovat barvu a vzhled: chobotnice musí být jasná a lesklá.

  1. Vyčistěte Octopus, jak je uvedeno v TOMTO RECEPTU.
  2. Chobotnici uvaříme ve vodě se zeleninou (celer a mrkev), počítáme 18-20 minut vaření na kilo měkkýšů. Vypněte teplo a nechte chobotnici vychladnout ve vlastní tekutině, aby maso změklo.
  3. Mezitím se zaměřte na vaření brambor. Brambory uvařte tak, že je ponoříte celé (se slupkou), do kastrůlku se studenou vodou: zapněte oheň a vařte 20-30 minut, nebo dokud nezměknou.
  4. Když je chobotnice uvařená a maso měkké, odstraňte kůži malým nožem nebo papírovými ručníky.
  5. Chobotnici nakrájejte na kousky podle chapadel.
  6. Brambory vyjmeme z vody na vaření a oloupeme, nakrájíme na kostky a posbíráme do misky společně s chobotnicí. Podle chuti přidáme olivy, kapary a cherry rajčata.
  7. Citronetovou omáčku připravíte emulgací citronové šťávy s extra panenským olivovým olejem, solí a pepřem, chobotnici a brambory dochutíte emulzí a zakončíte nasekanou petrželkou a česnekem.

  Věděli jste, že
  Kdo nemá rád výraznou chuť česneku, může se vyhnout přímému přidání do salátu: v tomto případě je vhodné před miskou chobotnice s bramborem potřít v misce stroužek česneku.

  8. Chobotnici a bramborový salát podávejte teplé nebo studené.

  Komentář Alice - PersonalCooker

  Chcete alternativní prezentaci? Kousky chobotnice můžete osmažit na pánvi, přidat kapku oleje a poté představit měkkýše v kombinaci s bramborovým krémem s petrželovou příchutí! Nenechte si ujít recept na křupavou chobotnici!

  Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

  Salát Octopus s bramborami je recept, který lze vložit mezi předkrmy nebo hlavní jídla.
  Má nízký energetický příjem, zajišťovaný hlavně sacharidy, následovanými bílkovinami a nakonec lipidy.
  Sacharidy bývají komplexní, peptidy s vysokou biologickou hodnotou a mononenasycené mastné kyseliny.
  Cholesterol a vláknina jsou relevantní.
  Salát Octopus s bramborami je potravina, která se hodí k jakékoli dietě, včetně těch pro nadváhu a metabolická onemocnění.
  Nemá žádné kontraindikace pro nesnášenlivost laktózy a lepku.
  Není pokryto vegetariánskými a veganskými filozofiemi.
  Průměrná porce (jako předkrm) je asi 130-170 g (95-125 kcal).