CELOZRNNý A VEGANSKý JABLEČNý ZáVIN

Občanský průkaz receptu

177 kcal kalorií na porci

Ingredience

Pro veganské pečivo

150 g celozrnné mouky
100 ml vody
1 polévková lžíce + 50 ml extra panenského olivového oleje
Asi 50 g rýžové mouky
6 g soli

Kartáčovat

20 g hnědého cukru
10 ml extra panenského olivového oleje

Na náplň

20 g piniových oříšků
50 g sultánů
50 g hnědého cukru
20 g strouhanky
Neošetřená citronová šťáva a kůra
1 kus zázvoru
80 g pomerančové marmelády nebo meruňkové marmelády
750 g jablek
1 lžička skořice

Potřebné materiály

Pečivo
Váleček nebo těsto
Štětec
Papír na pečení
Váha váží jídlo
Kastrol
Mandolína nebo nůž
Škrabka na brambory
Nůž

Příprava

Veganské listové těsto připravte podle popisu v TOMTO VIDEU.

Krátká recenze: jak připravit veganské listové těsto?
Smíchejte celozrnnou mouku, olej, sůl a vodu, dokud vám nevznikne těsto, které se podobá čerstvým těstovinám. Těsto zabalte do igelitu a nechte 15 minut odpočinout. Vezměte těsto a pomocí těsta na těsto ho rozválte na velmi tenké pláty a dávejte pozor, abyste každý plech moučily rýžovým škrobem. Získané listy překrývejte a potírejte je velkorysou vrstvou oleje, dokud nezískáte velký list těstovin stejné velikosti přibližně 30 x 45 cm Podívejte se na video.
Alternativně lze použít jednoduché veganské křehké těsto.

Opékejte strouhanku a piniové oříšky, aby byla vůně intenzivnější a intenzivnější.
Rozinky namočte do teplé vody, aby byly měkké.
Jablka oloupeme a pomocí mandolíny nakrájíme na velmi tenké plátky. Sbírejte plátky jablek do kastrůlku, přidejte citronovou šťávu a kůru, trochu čerstvého strouhaného zázvoru, lžičku mleté skořice a hnědý cukr. Přidejte rozinky namočené a vymačkané namočenou vodou, poté vařte náplň 5 minut, udržujte vysoký plamen a dávejte pozor, abyste často míchali. Necháme vychladnout.
Troubu předehřejte na 200 ° C (statická) nebo 180 ° C (větraná).
Na těsto rozetřete strouhanku a opečte ji, poté naplňte ochucenými jablky a střídejte s větvičkami organické pomerančové marmelády a opečenými piniovými oříšky.
Závin zalepte pečícím papírem. Dokončete hlubokými řezy na povrchu.Potřeme lžící oleje a lžící hnědého cukru.
Vložte do trouby a veganský závin vařte na 200 ° C (statický) po dobu 25-30 minut nebo do zlatova.
Vyjmeme z trouby, necháme vychladnout, nakrájíme na plátky a podáváme.

Komentář Alice - PersonalCooker

Tento štrúdl je opravdovou lahůdkou! Pokud to chcete přežít, můžete to doplnit kopečkem sójové zmrzliny nebo lžící veganského pudinku! Veganský závin radím krájet na plátky, až když vychladne, a v případě potřeby jednotlivé porce v troubě na pár minut ohřát: z trouby bude vypadat čerstvě!

Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu

Celozrnný a veganský jablečný závin je recept, který patří do skupiny dezertů.
Má nízký příjem kalorií, zajišťovaný především sacharidy, následovanými lipidy a nakonec bílkovinami.
Mastné kyseliny jsou převážně mononenasycené, komplexní sacharidy a peptidy mají střední biologickou hodnotu.
Vláknina je bohatá a cholesterol chybí.
Celozrnný a veganský jablečný závin je vhodný pro většinu diet, i když jeho aplikace musí být omezena ve výživovém schématu subjektů s nadváhou a / nebo osob trpících některými metabolickými chorobami (hyperglykémie, diabetes mellitus 2. typu a hypertriglyceridémie).
Neobsahuje mléčné výrobky a je vhodný pro osoby trpící intolerancí laktózy, ale poskytuje lepek a nehodí se k dietnímu plánu pro celiakii.
Bohatost vláken může zvýšit střevní peristaltiku.
Je to jídlo vhodné pro vegetariánské a veganské filozofie.
Průměrná porce se pohybuje kolem 40–60 g (70–105 kcal).