Už vás nebaví servírovat klasické grilované bílé maso? Pojďme jí dát nový vzhled využitím sezónního ovoce! Pochopili jste to správně: dnes vám navrhuji několik nápaditých proužků krůty s fíky a mandlemi: tato kombinace je zajímavá a vyhrazená pro milovníky kontrastů.
Video z receptu
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 134 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 400 g krůtí prsa
- 400 g čerstvých fíků nebo fioroni fíků
- 30 g plátků mandlí
- 3 polévkové lžíce balzamikového octa
- Q.b. soli
- Q, b, pepře
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 sklenice piva nebo suchého bílého vína
Potřebné materiály
- Pánev na vaření
- Víčko
- Lopatka
- Prkénko
- Nůž
- Talíř
Příprava
- Krůtí maso nakrájejte na pravidelné proužky.
- Fíky omyjeme a nakrájíme na plátky.
- Mandle nakrájejte v troubě nebo na pánvi, dokud neuvolní svoji vůni.
- Rozehřejte pánev, dokud nebude rozžhavená. Krůtí krůty opečte a počkejte, až zhnědnou, než je otočíte na druhou stranu (asi jednu nebo dvě minuty na jednu stranu). V tuto chvíli smíchejte s dobrým bílým vínem nebo ležáckým pivem: zvyšte teplotu a odpařte přebytečný alkohol , obracení masa.
- V tuto chvíli přidejte balsamicovou polevu, extra panenský olivový olej, plátky fíků, sůl a pepř. Zakryjte pokličkou, snižte teplotu a vařte dalších 5 minut. Vypněte oheň a přidejte plátky opečených mandlí.
Věděli jste, že
Kdo miluje kontrastní příchutě, může fíky nahradit malinami nebo plátky broskví. K přípravě tohoto pokrmu se také hodí sušené meruňky a sušené švestky: v tomto případě je vhodné nechat sušené ovoce změknout, než ho přidáte k masu.- Proužky ihned podávejte a podle potřeby je doprovázejte rýží basmati.
Komentář Alice - PersonalCooker
Chutný druhý chod, kterému dominují sladko-slané a jemně křupavé kontrasty k vyzkoušení za každou cenu! Pokud nemáte rádi krůtí maso, můžete použít kuřecí maso a pokud ho prostě nemůžete jíst, zkuste zeleninovou verzi se seitanem!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Straccetti di turacchino s fíky a mandlemi patří mezi pokrmy.
Mají mírný energetický příjem, zajišťovaný především bílkovinami, následovanými sacharidy a nakonec lipidy.
Peptidy mají převážně vysokou biologickou hodnotu, mononenasycené mastné kyseliny a jednoduché sacharidy.
Cholesterol není nadměrný a vlákniny jsou hojné.
Straccetti di Turkey s fíky a mandlemi jsou vhodné pro dietu proti nadváze a metabolickým chorobám.
Jsou vhodné pro výživový režim celiaků a laktózových intolerancí.
Vegetariánská a veganská filozofie jim to nedovoluje.
Průměrná porce je 100-200 g (asi 135-270 kcal).
