Kuchař dnes doporučuje: palačinky. Je to velmi snadný recept na přípravu, který se dobře hodí k vytvoření bezpočtu pokrmů, od předkrmů, prvních chodů až po dezerty. Palačinky lze plnit například šunkovou a sýrovou náplní nebo zeleninovou náplní. Dezerty jsou naopak výborné k marmeládě nebo čokoládě. Pojďme se ale společně podívat, jaké jsou ingredience a dávky na přípravu palačinkového základu.
Video s receptem
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
Občanský průkaz receptu
- 173 kcal kalorií na porci
-
Ingredience
- 125 g bílé mouky typu 00
- 120 g (2 střední) vajec
- 300 ml mléka
- půl lžičky soli
- 20 g másla
Potřebné materiály
- Elektrický ruční mixér
- Bowls
- Malá naběračka na palačinky
- Nepřilnavá naběračka
- Pánev kamenná nebo nepřilnavá
- Talíř
- Průhledná fólie pro skladování
Příprava
- Nalijte vejce a mléko do nádoby elektrického mixéru: vše míchejte, dokud není směs tekutá, ale homogenní.
- Poté přidejte sůl, mouku a rozpuštěné máslo: vše dále pár minut míchejte elektrickým šlehačem. Těsto je hotové, když je konzistence sametová a po hrudkách mouky není ani stopy.
- Rozehřejte kamennou pánev: když je velmi horká, nalijte naběračku těsta a pár minut ji opékejte z obou stran, přičemž udržujte poměrně živý plamen. Pokračujte tímto způsobem se všemi palačinkami.
Věděli jste, že
Pokud používáte kamenné pánve, nebudete muset do pánve přidávat olej nebo máslo, než nalijete těsto na palačinky, protože tento druh materiálu brání ulpívání potravin na dně. Pokud místo toho použijete ocelové nebo nepřilnavé pánve, je vhodné před přípravou každé palačinky přidat nádech másla nebo kapku oleje.- Jakmile jsou všechny palačinky připraveny, mohou být naplněny čímkoli, co fantazie velí. Pokud se palačinky nepoužijí okamžitě, mohou být skladovány v chladničce na talíři, dobře zakryté potravinovou fólií, několik dní.
Komentář Alice - PersonalCooker
Tady jsou: za pár minut jsme vyrobili 8 palačinek střední velikosti. Připravil jsem klasický příklad sladkého krepu, naplněný džemem z červeného ovoce: potěšení pro oči a chuť!Nutriční hodnoty a zdraví Komentář k receptu
Palačinky jsou kotouče těsta vařeného na pánvi. Mají o něco nižší energetický příjem než vaječné těstoviny, ale jejich použití, na rozdíl od těch druhých, vždy vyžaduje velmi nízké hmotnosti ve prospěch náplně nebo jiných doprovodných přísad. Obsahuje málo tuků, z nichž většina je nasycená, doprovázená cholesterolem; vlákniny je málo.
