E528 HYDROXID HORČÍNU
Hydroxid hořečnatý Mg (OH) 2 je sloučenina používaná jako potravinářská přídatná látka pro svoji funkci regulátoru kyselosti; zejména je vysoce zásaditou přísadou. Používá se při výrobě sýrů ke zlepšení tvarohu a jako stabilizátor zelenina při zavařování.
Může být obsažen v různých potravinách, jako jsou sýry a konzervovaná zelenina.
Dodává se ve formě bílého hrubého prášku, bez zápachu, prakticky nerozpustný ve vodě a ethanolu.
Tato sloučenina se také používá v lékařské oblasti k léčbě určitých patologií (např. Maalox).
V současné době nejsou známy žádné negativní vedlejší účinky na člověka, proto je tato přísada považována za neškodnou (v Austrálii je však zakázána). Ve vysokých dávkách má známý projímavý účinek.
DÁVKA ADI: /
