To odhalila studie kampusu Okanagan z University of British Columbia, která kromě zjištění obrovských přínosů tohoto jídla pro lidi uznala i jeho vysokou udržitelnost, vzhledem k tomu, že pěstování a produkce mají minimální dopad na životní prostředí. Název jasně nemá nic společného s chlebem, hlavním jídlem mnoha populací světa.Pro výběr druhu chleba vhodného pro vaši dietu je užitečné znát varianty, mouky, kvasnice a vlastnosti.
, a má průměr nejméně deset centimetrů. Kůra je hrubá a světle zelená, zatímco vnitřní dužina je téměř úplně bílá a má moučnou konzistenci. Pojmenovat tento neobvyklý druh má moučná konzistence a také chuť dužiny, která je mnohem více podobná čerstvě upečenému chlebu nebo bramborům než šťavnatému ovoci.
Potravinová základna karibské populace
Po staletí chlebovník představuje nejkonzistentnější část stravy obyvatel v oblastech, kde hojně roste, ale navzdory své obrovské difúzi v těchto místech žádná studie nikdy nezkoumala jeho vlastnosti. „Až dosud byla v tomto ohledu velká mezera a nedostatek vědeckých poznatků o zdravotních dopadech diety primárně zaměřené na chlebovník u lidí i zvířat,“ vysvětluje Susan Murch, výzkumná pracovnice společnosti UBC Okanagan.
.„Ovoce lze konzumovat syrové, když je zralé, nebo vařené, pražené v troubě, smažené nebo sušené a rozemleté na mouku a přeměněné na mnoho druhů pokrmů,“ vysvětluje Ying Liu, který svůj výzkum provedl s kolegy z organizace Natural Health and Food. Skupina pro výzkum produktů Britského Kolumbijského technologického institutu a Institutu pro chléb - Národní tropická botanická zahrada na Havaji.
Vědci zkoumali reakce skupiny myší, kterým byly po tři týdny podávány dávky tohoto dehydratovaného ovoce. Poté je porovnali s těmi z jiné skupiny, která byla místo toho krmena tradiční pšenicí nebo jinými zrny.
Vysoce stravitelné jídlo
Data shromážděná během studie umožnila prokázat, že proteiny chlebovníku se zdají snadněji stravitelné než ty z jednoduché pšenice. U myší krmených tímto typem stravy navíc rychlost růstu a výrazně vyšší tělesná hmotnost než u myší krmených potravinami standardní hodnoty .
Výzkumný tým také poznamenal, že u zvířat, která dodržovala chlebovou dietu, byla denní spotřeba vody výrazně vyšší než u těch, kteří naopak drželi pšeničnou dietu.A jako na konci období studie bylo složení těla mezi oběma zkoumanými skupinami podobné.
"Naše data tedy ukázala, že dieta založená na chlebovníkovém ovoci není vůbec zdraví škodlivá, právě naopak." S jistotou můžeme říci, že se jedná o velmi funkční základní potraviny ».
optimální.Je to ve skutečnosti potravina bohatá na sacharidy, bezlepková a s nízkým obsahem tuku, s dobrým množstvím vápníku, hořčíku, železa, vlákniny, vitamínů B1 a B3 a především draslíku. Ve skutečnosti to vypadá, že sám obsahuje ekvivalent draslíku přítomný v deseti banánech.
Díky nízkému glykemickému indexu, srovnatelnému s mnoha běžnými základními potravinami, jako je pšenice, maniok a brambory, jeho pravidelná konzumace bojuje proti cukrovce. Navíc nabízí skvělý příjem bílkovin.
Podle vědců, pokud by člověk snědl asi 189 gramů chlebovníkového ovoce, mohl by uspokojit až téměř 57% denní potřeby vlákniny, 34% potřeby bílkovin a současně přijímat vitamín C, draslík, železo • vápník a fosfor. Kromě toho mají její proteiny více aminokyselin než sója, zatímco některé odrůdy této rostliny jsou bohaté na antioxidanty a karotenoidy.
Zavedení jeho používání ve vaší stravě proto může přinést jen výhody.Mimo jiné nesmíme zapomenout, že představuje kreativní a originální alternativu jídla.
