Coca cola je sycený, sladký a karamelizovaný nápoj; je to nepochybně jeden z nejznámějších a nejrozšířenějších nápojů na celé planetě, ne -li nejslavnější.
Coca Cola a spory
Od roku 2000 se několik velmi významných kritik pokoušelo podkopat značku Coca-cola. Byly vzneseny spory o různých otázkách, včetně: dopadu na zdraví, dopadu na životní prostředí a obchodních praktik.
Uvedená obvinění lze shrnout následovně:
- Možné negativní účinky na zdraví
- Ochuzování životního prostředí
- Možné monopolní zapojení obchodních praktik
- Sporné pracovní protokoly (obvinění ze zapojení polovojenských organizací do potlačování odborů)
- Špatná marketingová strategie
- Porušení individuálních vlastnických práv.
Podezření, že to všechno může být pravda, upřednostnilo vznik nátlakových skupin vůči coca cole, jako je „Killer Coke“, nebo bojkotu a právního jednání.
Nutriční charakteristiky
Coca-cola je sladký nápoj bohatý na vodu a cukry (monosacharidy nebo disacharidy) a téměř bez dalších živin. Existují stopy jiných molekul, ale žádná z nich není obsažena v takové entitě, aby ji bylo možné považovat za významnou.
Pokud je to oceňováno, průměrná část koksu by měla být stále omezena na 150-250 ml / den; je to proto, že cukry v něm obsažené mají tendenci zvyšovat celkový energetický příjem, navíc - pokud chcete respektovat maximální strop 10–12% denních kalorií poskytovaných jednoduchými sacharidy - příjem cukrů prostřednictvím coca -coly vyžaduje následné omezení příjmu jednoduchých sacharidů z ovoce, mléka a zeleniny. Omezením těchto posledních potravin máme tendenci výrazně omezit příjem vlákniny, vitamínů, minerálních solí a dalších užitečných molekul, místo toho v coca cole chybí (což z tohoto důvodu důvod, z nutričního hlediska by to mohlo být definováno jako „zbytečné“ jídlo nebo takové, které poskytuje prázdné kalorie).
Coca cola je slazený nápoj, který je třeba vyloučit ze stravy proti cukrovce, nadváze a hypertriglyceridémii. Přesto mohou tyto kategorie subjektů používat i „light“ verze slazené umělými nekalorickými přísadami, ale vždy s přiměřenou mírou.
Coca cola je produkt, který se nedoporučuje v dětské výživě, především kvůli značné dávce stimulantů; koneckonců verze bez kofeinu nemá tuto nevýhodu, ale stále obsahuje značné procento rozpustných uhlohydrátů (energetické živiny jsou obzvláště zneužívány) v této věkové skupině).
Nutriční hodnoty (na 100 g jedlé části)
Kromě toho, jak uvidíme níže, je coca cola silně odrazována od lidí se slabými zuby nebo s narušenou sklovinou. V tomto ohledu je vhodné si přečíst článek: Dieta a zdraví zubů.
Někteří lidé věří, že coca cola usnadňuje trávení; ve skutečnosti je tomu často naopak. Podívejme se proč. Coca cola má kyselé pH, proto by u subjektů trpících hypochlorhydrií mohl nastat možný pro-trávicí účinek. Statistiky však ukazují, že k nejčastějším poruchám trávení patří hyperchlorhydrie neboli nadbytek kyseliny chlorovodíkové (zvýhodněný přítomností kofeinu ve stravě). Tento přebytek, vnímaný trávicím traktem, zpomaluje průchod potravy ze žaludku do dvanáctníku a vyžaduje nápadné uvolňování molekul pufru duodenální sliznicí. Dlouhý pobyt kyselého bolusu v žaludku také podporuje podráždění samotné sliznice, což často (dlouhodobě) vede k „gastritidě“ a ke zvýšení pravděpodobnosti gastroezofageálního refluxu a hiátové kýly.
Přítomnost oxidu uhličitého v nápoji navíc podporuje zvýšení nitrobřišního tlaku v důsledku otoku žaludku; tato okolnost po známém říhání zanechává příjemný pocit osvobození a zjevného vyprázdnění žaludku. Ve skutečnosti představuje distenze žaludečních stěn další stimul k uvolňování kyselých šťáv, nemluvě o tom, že - z dlouhodobého hlediska - zvyšuje žaludeční kapacitu, která vyžaduje větší množství jídla pro nástup pocitu sytosti.
Nakonec nezapomeňte, že nadbytek kofeinu kromě příznaků nervové povahy (tachykardie, hyperstimulace, průjem atd.) Kompromituje vstřebávání některých molekul ve střevě (zejména vitamínů a minerálů).
Možné škodlivé účinky Coca Coly na zdraví
V současné době některé americké studie ukázaly, že „soda a slazené nápoje jsou hlavním zdrojem přebytečných kalorií v americké stravě“. Z tohoto důvodu většina odborníků na výživu tvrdí, že cola a jiné sladké nealkoholické nápoje mohou být škodlivé (POKUD jsou konzumovány v nadměrném množství). To platí nejen pro dospělé, ale také a ještě více pro děti, které používají coca colu jako „základní“ nápoj a ne jako „doplněk“ vody ve své každodenní stravě.
Poté bylo poukázáno na to, že běžní konzumenti slazených sycených nápojů se chlubí nižším příjmem minerálů a vitamínů, jako jsou: vápník, hořčík, kyselina askorbová (vit. C), riboflavin (vit. B2) a ekvivalentní retinol (vit. A). ).
Coca cola také vzbudila mnoho zmatků kvůli vysoké koncentraci kofeinu, pravděpodobné látky zodpovědné za fyzickou závislost na nápoji.
Rovněž byla prokázána dlouhodobá korelace mezi ženami, které jsou obvyklými uživateli coca coly, a nástupem osteoporózy, ale stejný výsledek se netýkal mužů.Je možné, že tato korelace je vedlejším účinkem kyseliny fosforečné, jak ukázal odkaz žádný rozdíl ve verzích bez cukru a bez kofeinu.
Další velmi kontroverzní aspekt se týká zdraví ústní dutiny. Od roku 1940 došlo k mnoha pokusům o právní kroky proti coca cole kvůli údajnému negativnímu účinku na zubní sklovinu, sekundárně kvůli vysoké kyselosti (ale také teoreticky kvůli vysokému příjmu cukru a lepivosti nápoje); nicméně v průběhu z různých výzkumů nebylo prokázáno, že by coca-cola byla škodlivější než jiné sycené nápoje nebo ovocné šťávy.Časté vystavování skloviny coca cole však vede k erozi a následnému zvýšenému riziku vzniku zubního kazu.
Mělo by být také upřesněno, že coca cola má velmi vysoký obsah fruktózy nebo sirupů, které jsou na ni bohaté (kukuřice nebo cukrová třtina). Kromě dalšího zvýšení pravděpodobnosti zubního kazu a nutriční nerovnováhy způsobil tento aspekt problém spojený s použitými surovinami; zejména nahrazení sacharózy z cukrové třtiny fruktózou z kukuřice by znamenalo, v některých zemích používání geneticky modifikovaných rostlin (GMO).
Konkrétní událost z února 2010 na Novém Zélandu dále zkomplikovala obraz coca coly. Zde byla smrt Natashy Harrisové obviňována (koronerem) z nadměrné konzumace tohoto nápoje; prohlásil: „nebýt spotřeby velmi velkého množství coly od Natashy Harrisové, je nepravděpodobné, že by zemřela, když zemřela a jak zemřela", prakticky:"kdyby Natasha Harris nekonzumovala tak vysoké množství koksu, je nepravděpodobné, že by zemřela tímto způsobem a tak brzy". Dívka byla zasažena hypokalémií a měla zvětšenou játra (tukovou steatózu) v důsledku (opět podle patologa doktora Dana Mornina) kvůli přebytečným cukrům ve stravě. Natashův partner Christopher Hodgkinson uvedl, že denní spotřeba oběti bylo kolem 4 2,25 l lahví coca-coly a vylučovalo jakýkoli jiný nápoj. To je zjevně extrémní případ, vzhledem k tomu, že i voda, pokud je přijata v podobném množství (přes 8–10 litrů denně), může být za určitých okolností dokonce smrtelná okolnosti.
Společnost a značka Coca Cola
Coca cola je nadnárodní společnost schopná utratit za reklamu na značku až 30 miliard dolarů ročně; její distribuce neustále roste a odhaduje se, že spotřebitelé ve více než 200 zemích po celém světě v současné době vypijí až 1,8 miliardy porcí koksu denně.
Zábavný fakt: Coca cola byla také předním nápojem v Indii až do roku 1977, kdy ji společnost opustila v reakci na požadavek (vydaný novou vládou) prodat tajný vzorec podle nařízení obchodního práva (FERA). . V roce 1993 společnost po zavedení politické liberalizace znovu vstoupila. Avšak i dnes je coca cola v této zemi předmětem mnoha kontroverzí, kde se věří, že výroba nápoje zahrnuje vypouštění vodonosných vrstev a využívání zdrojů kontaminovaných pesticidy.
Facebooková stránka coca coly si od svého otevření až do dnešního dne (13. srpna 2014) vysloužila více než 88 milionů „lajků“ s postupem přibližně 2 „lajky“ každých 10 sekund! Podle studie „Interbrand“ (globální poradenská společnost pro brandig), provedené v roce 2011, získala coca cola titul „nejprestižnější značky na světě“.
Výroba coca coly neprobíhá zcela v různých závodech po celém světě. Naopak existuje centrální dávkovací mechanismus koncentrované směsi, který je lokálně (s výhradou smlouvy o územní exkluzivitě s nominovanými společnostmi) podroben ředění, slazení a sycení oxidem uhličitým; tito zprostředkovatelé budou odpovědní za dodávku zabalených produktů (plechovky, plastové a skleněné lahve) do obchodů a subjektů pro automatickou distribuci. Kromě toho je koncentrát dodáván také společnostem působícím v odvětví „sudů“ pro sešívačky.
Společnost Coca Cola představila také další produkty různých velikostí, jako je dietní koks, Coca Cola bez kofeinu, dietní koks bez kofeinu, Coca Cola Cherry, Coca Cola Zero, Coca Cola s vanilkou a některé speciální verze jako: citron, limetka a káva.
Zrození Coca Coly
Společnost je známá jako „The Coca -Cola Company of Atlanta“ (v Georgii - USA), ale často se jí jednoduše říká „Coke“ (ochranná známka registrovaná stejnou společností v roce 1944). Původně v 19. století vyráběl coca colu pro léčebné účely plukovník John Pemberton; zejména tento nápoj sloužil jako lék na závislost na morfinu, známém opiátu používaném jako anestetikum (ale také k léčbě dyspepsie, impotence atd.). První vzorec byl vytvořen v „Pembertonově Eagle Drug and Chemical House“, gruzínské lékárně, s názvem „Coca Wine“ (termín pravděpodobně inspirovaný „Vin Mariani“), ale až později, po koupi Asou Griggsovou Candler se stal nealkoholickým nápojem par excellence (20. století).
Úvod do výroby
Coca cola je sladký nápoj vyrobený ze složek, jako jsou: voda sycená oxidem uhličitým (nebo voda a oxid uhličitý), cukr (sacharózový nebo sacharózový sirup nebo kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, v závislosti na lokalitě), kofein, kyselý fosforečný, karamelové barvivo (E150d) , glycerin a přírodní aroma (PŘEDPOKLADATELNÝ extrakt z koky, limetkový extrakt, vanilka, pomeranč, citron, muškátový oříšek a skořice).
Dnes (od roku 1980) se americký koks (s výjimkou Clevelandu) vyrábí ze sirupu z kukuřičného škrobu, zatímco mexický ze sirupu z cukrové třtiny.
330 ml plechovka italské coly obsahuje 35 g rozpustných sacharidů (jednoduché cukry nebo disacharidy, asi 8 zarovnaných kávových lžiček), 50 mg sodíku a žádné stopy tuku nebo draslíku; příjem energie je 139 kcal.
Ve skutečnosti je vzorec základny (nebo sirupu) coca coly tajným receptem, protože přírodní příchutě, které ji tvoří, jsou tajné.
Původně byly stimulanty obsaženými v coca cole kokain a kofein, respektive získané z listů koky a ořechu kola (odtud název coca cola - K byl pro marketingové účely nahrazen písmenem C). Pembertonův první vzorec požadoval pět uncí listů koky na galon, ale Candler jej později snížil na 1/10; až do roku 1903, kdy byl eliminován, byl kokain zahrnut za dobrých 9 mg na sklenici. V roce 1904 společnost začala využívat produkční zbytky po extrakci kokainu „Tepan Society“, tedy „jediné americké společnosti“, která je oprávněna zpracovávat tuto jihoamerickou rostlinu pěstovanou pro farmaceutické účely. Na rozdíl od toho, co naznačuje název, Coca cola TODAY neobsahuje žádný extrakt z ořechů kola, ale pouze kofein.
VIDEO RECEPTY NA ZÁKLADĚ COCA-COLY
Coca-Cola® granita
Problémy s přehráváním videa? Znovu načtěte video z youtube.
- Přejděte na stránku videa
- Přejděte do sekce Recepty videa
- Podívejte se na video na youtube
