Glutamin je aminokyselina přirozeně produkovaná organismem. K jeho syntéze dochází hlavně ve svalech, přičemž vychází ze tří dalších aminokyselin nazývaných arginin, ornithin a prolin. V průmyslové oblasti se glutamin získává ze zdrojů bílkovin rostlinného nebo živočišného původu Syrovátka a lepek (proteinový komplex obsažený v pšenici a jiných obilovinách) jsou vynikajícím zdrojem glutaminu.
Přestože glutamin patří do kategorie neesenciálních aminokyselin, hraje vedoucí biologickou roli. Díky těmto důležitým vlastnostem byla v poslední době klasifikována jako podmíněně esenciální aminokyselina. Do této kategorie patří všechny ty aminokyseliny, které hrají zásadní roli při udržování tělesné homeostázy. V určitých fyziologických situacích, včetně intenzivní fyzické aktivity, glutamin a další podmíněně esenciální aminokyseliny nemusí být syntetizovány dostatečně rychle, aby se dokázaly vyrovnat se skutečnými potřebami organismus.
Na vzkvétajícím trhu s doplňky stravy je tato vzácná aminokyselina známá především svým antikatabolickým a stimulačním účinkem na syntézu bílkovin.
Použití doplňků glutaminu jako ergogenní podpory vychází z rozšířeného přesvědčení, že tato aminokyselina může díky svému stimulačnímu účinku na sekreci GH (růstového hormonu) podporovat obnovu a zvýšit syntézu bílkovin. Tyto hypotézy podporují některé studie, ale v současné době , neexistuje žádný definitivní důkaz o skutečném ergogenním potenciálu tohoto doplňku.
Nedávný výzkum [1] místo toho ukázal, že glutamin zvyšuje během regenerace dostupnost svalového glykogenu. Tato charakteristika by byla základem toho, co hlásají všichni ti vytrvalostní sportovci, kteří oceňují ergogenní přednosti doplňků na bázi glutaminu.
60% glutaminu přítomného v lidském těle je obsaženo ve svalové tkáni a jeho plazmatické koncentrace se po intenzivním a dlouhodobém cvičení snižují.
Glutamin a imunitní odpověď
Jednou z nejdůležitějších a diskutovaných funkcí glutaminu je jeho role při udržování normální imunitní funkce. Ve skutečnosti tato aminokyselina představuje základní energetický substrát pro buňky zodpovědné za obranu organismu, zejména pro lymfocyty a makrofágy.
Intenzivní fyzická aktivita zatěžuje imunitní obranu sportovce tím, že zvyšuje náchylnost k infekcím. Vzpomeňme například na cyklisty zabývající se dlouhým etapovým závodem. Vysoká fyzická námaha v kombinaci se sníženým procentem tuku a stresem ze soutěže způsobují, že jejich postava je snadněji napadena infekcemi (zejména lokalizovanými v horních cestách dýchacích). Hypotéza, že glutamin může zvýšit imunitní obranyschopnost sportu, je vědecky podložená. Jeho účinnost v kontrastu s imunosupresí je však omezena na případy, kdy je fyzická aktivita obzvláště intenzivní a dlouhodobá. Je těžké si myslet, zejména ve světle toho, co bylo hlášeno řadou výzkumů, že amatérské nebo amatérské sportovní aktivity mohou být doprovázeny imunosupresí. Pokud je něco jiného, opak je pravdou a mírné fyzické cvičení musí být považováno za ideální prostředek zvýšit účinnost imunitního systému.
Bez ohledu na sport a úroveň intenzity, s jakou se provozuje, je stále důležité dbát na dietu a doplnění stravy. Vzpomeňme například na podvyživeného muže, který pracuje v dole deset hodin denně. Údery krumpáčem jsou dobrou fyzickou aktivitou, ale v tomto konkrétním případě nedělají nic jiného, než ještě více oslabují organismus, který již vyzkoušela strava chudá na živiny.
Další funkce glutaminu
Glutamin podporuje vstup vody, aminokyselin a dalších látek do svalových buněk a zvyšuje jejich objem.
Kromě stimulace syntézy proteinů a bránění katabolismu by tato charakteristika mohla být základem zvýšené dostupnosti svalového glykogenu během regenerace (v tomto ohledu pamatujte na to, že voda je nezbytná pro glykogenosyntézu, ve skutečnosti na každý gram produkovaného glykogenu., Asi 2,7 g vody se na něj váže).
Jak již bylo zmíněno na začátku článku, podle některých studií, které ostatní rychle odmítli, by glutamin přirozeně zvýšil sekreci růstového hormonu. Aby byly v tomto ohledu účinné, doplňky na bázi glutaminu by měly být užívány nalačno, za nízkých podmínek. úrovně.
Glutamin se podílí na tvorbě glutathionu, silného exogenního antioxidantu sestávajícího z glycinu, cysteinu a kyseliny glutamové. Když se vrátíme k tomu, co bylo řečeno o imunitní reakci, pamatujeme si, že „fyzická aktivita zvyšuje produkci volných radikálů. Na druhou stranu, pokud je podporována správnou dobou zotavení a adekvátní výživou, zlepšuje endogenní antioxidační systémy, včetně zprostředkované glutathionovou peroxidázou (GPX).
Glutamin se také podílí na syndromu přetrénování; ve skutečnosti existuje vztah mezi trvalým poklesem plazmatických hladin gultaminu a výskytem symptomů typických pro přetrénování (chronická únava, ztráta hmotnosti, ztráta chuti k jídlu, výskyt drobných infekcí, nevolnost, deprese, apatie, zvýšená srdeční frekvence v klidu a snížená tréninková srdeční frekvence). Podle některých výzkumníků by podávání gultaminu a rozvětvených aminokyselin bylo proto užitečné v obdobích intenzivního tréninku k posílení imunitního systému a snížení rizika přetrénování.
Příjem glutaminu
Podle požadovaných účinků příjem glutaminu:
- musí se uskutečnit jednu „hodinu před“ začátkem úsilí společně se sacharidy, protože kromě lepší absorpce v podmínkách vysoké hladiny cukru v krvi podporuje glutamin optimální sportovní výkon
- musí proběhnout bezprostředně po tréninku, do třiceti minut od ukončení cvičení. V tomto případě se doporučuje suplementace spolu s velkým množstvím tekutin a rozvětvených aminokyselin.Tento protokol o příjmu je nejlepším způsobem, jak podpořit obnovu a buněčné anabolické procesy.
- musí se uskutečnit na prázdný žaludek, případně před spaním, aby se stimulovalo vylučování GH
Doporučená dávka příjmu je kolem 1-1,5 gramů glutaminu denně. Je však třeba zdůraznit, že v mnoha studiích, které svědčí o jeho ergogenních vlastnostech, byly použity mnohem vyšší dávky (5 gramů nebo 0,1 g na kg tělesné hmotnosti). Příjem glutaminu by se však měl lišit v závislosti na fyzické námaze a dietě. Potřeba glutaminu se dramaticky zvyšuje v případě diety s nízkým obsahem bílkovin a když jsou tréninky obzvláště intenzivní a dlouhodobé.
Stejně jako všechny doplňky proteinů nebo aminokyselin je glutamin kontraindikován u lidí s poruchou ledvin. Jeho použití se nedoporučuje ani během těhotenství a do 12 let. Tyto směrnice byly stanoveny ministerstvem zdravotnictví a musí být povinně uvedeny na štítku.
[1] (Vamier, M., et al: Stimulační účinek glutaminu na akumulaci glykogenu v lidském kosterním svalu. Amer. J. Physiol., 269: E309, 1995).
