Strukturálně jsou to molekuly charakterizované uhlíkovými řetězci bohatými na atomy vodíku a končící methylovou skupinou.
Omega 3 plní mnoho funkcí nezbytných pro udržení zdraví a zaručuje řadu metabolických výhod, které mají nepřímo pozitivní dopad na zdraví srdce.
Existují tři typy omega 3: kyselina alfa linolenová (ALA), kyselina eikosapentaenová (EPA) a kyselina dokosahexaenová (DHA); z těchto tří molekul jsou biologicky nejaktivnější DHA a EPA.
Přestože jsou v různých potravinách a v různých množstvích, ve stravě jsou přítomny všechny omega 3; EPA a DHA bývají deficitnější než ALA; z posledně jmenovaného je však lidský organismus schopen odvodit první dva.
Výraz esenciální naznačuje, že lidský organismus je není schopen produkovat samostatně a že aby k nim měl přístup, může je zavést pouze potravou.
Ve skutečnosti to platí pouze pro ALA, protože EPA a DHA lze získat přesně od ALA; vzhledem k tomu, že proces, který umožňuje získat EPA a DHA z ALA, je dosti nejistý, je však přijatelné definovat stejný EPA a DHA jako zásadní.
Významný příjem kyseliny alfa linolenové (ALA) a kyseliny eikosapentaenové (EPA) má tendenci snižovat triglyceridémii.
Tento účinek, který byl prokázán a uznáván výzkumnými ústavy po celém světě, je jednou z nejdůležitějších funkcí omega 3.
- Hypotriglycerid snižující účinek omega 3 je viditelný nejen s poklesem celkových triglyceridů, ale také s poklesem určitých transportních lipoproteinů (zejména LDL, tj. Lipoproteinů s nízkou hustotou); účinek snížení triglyceridů může být výsledkem tří různé mechanismy:
- o Snížení mastných kyselin, pravděpodobně v důsledku zvýšení buněčné beta oxidace (spotřeba lipidů v mitochondriích k výrobě energie);
- o Snížení toku volných mastných kyselin do jater;
- o Snížení syntézy mastných kyselin v játrech.
- Přestože EPA a DHA plní diferencované a vysoce specifické biologické funkce, jsou obě vybaveny schopností snižovat hypotiglyceridy.
L "Americká kardiologická asociace tvrdí, že „ti, kteří potřebují snížit hladinu triglyceridů v krvi, by měli po dohodě s ošetřujícím lékařem a uchýlit se k doplňkům konzumovat 2 až 4 gramy EPA a DHA denně“.
Pozn .: chemickou formou omega 3 používanou v nejnovějších studiích je „ethylester“, který je stejný jako výroba doplňků.
omega 3 významně nemění hladiny LDL (takzvaný špatný cholesterol), HDL (takzvaný dobrý cholesterol) a hladiny celkového cholesterolu v krvi (cholesterolémie).
Je však třeba poznamenat, že existují výzkumy, jejichž výsledky jsou v kontrastu s tím, co bylo právě uvedeno (tj. Tvrdí, že omega 3 by mohly zlepšit LDL, HDL a celkovou cholesterolemii).
ischemické choroby srdeční nebo infarktu myokardu by měla konzumovat tučné ryby nebo rybí olej (oba zdroje omega 3) dvakrát týdně;Existují však nedávné studie, které zpochybňují kardioprotektivní účinek omega 3; podle těchto výzkumů příjem ALA, EPA a DHA ve skutečnosti ne vždy výrazně snižuje riziko srdečních chorob, jako je ischemická choroba srdeční, koronární insuficience, koronární stenóza, náhlá srdeční smrt a infarkt myokardu (včetně fulminantní varianty).
Je však třeba mít na paměti, že existují nesporné důkazy o pozitivním účinku omega 3 na mnoho faktorů podporujících kardiovaskulární onemocnění; tyto důkazy například říkají, že omega 3:
- Snižují triglyceridémii;
- Snižují krevní tlak, a to jak u normotenzních lidí (tj. S normálním krevním tlakem), tak u osob trpících primární arteriální hypertenzí;
- Snižují poškození související s chronickou hyperglykémií;
- Protizánětlivé faktory se zvyšují;
- Fluidizují krev, snižují tendenci k tvorbě embolií a trombů;
- Zlepšují krevní oběh.
Podle nedávného výzkumu je pozitivní vliv omega 3 na určité kardiovaskulární rizikové faktory větší, pokud tyto esenciální kyseliny pocházejí z vyvážené stravy, nikoli z doplňků; důvod je však nejasný a nezbytný. Prohlubujte jej dalším studie.
