Jako předchůdce NAD a NADP má v mnoha procesech hlavně koenzymovou funkci.
Niacin je k dispozici v potravinách živočišného i rostlinného původu a lze jej získat endogenní syntézou pouze z esenciální aminokyseliny tryptofan. Doporučená dávka je asi 6,6 mg na 1 000 kcal přijímaných společně s dietou.
Nedostatek kyseliny nikotinové může spustit pelagra, zatímco přebytek - získatelný pouze na farmakologické úrovni - může způsobit vedlejší účinky, ale v menší míře než nikotinamid.
Doplnění niacinem může být nutné k vyplnění nutričního nedostatku nebo dokonce ke snížení hladiny cholesterolu - pokud nejsou užívány léky snižující hladinu cholesterolu.
Další informace: Vitamin PP - vitamín B3 PP nebo B3, byla identifikována jako kyselina nikotinová (kyselina pyridyl-p-karboxylová) v roce 1937, během některých studií o alkoholové fermentaci.
Termín niacin také označuje příslušné deriváty, které mají biologickou aktivitu podobnou nebo podobnou jako nikotinamid.
Kyselina nikotinová se nachází hlavně v rostlinách a nikotinamid je místo toho typický pro zvířecí tkáně.
Biologicky aktivními formami niacinu jsou nikotinamidadenin dinukleotid (NAD) a nikotinamidadenin dinukleotid fosfát (NADP), které působí jako koenzymy v mnoha biologických procesech.
střevní sliznice uvolňující niacin.Při nízkých koncentracích dochází k absorpci niacinu usnadněnou difúzí závislou na Na, zatímco při vysokých koncentracích převládá pasivní difúze.
Všechny tkáně jsou schopny syntetizovat koenzymové formy NAD a NADP počínaje niacinem neseným krví a přeneseným do buněk usnadněnou difúzí.
90% niacinu přijímaného s jídlem je metylováno v játrech a eliminováno ledvinami; z tohoto důvodu se ke stanovení stavu výživy používá stanovení methylovaných metabolitů v moči - v moči dospělého za normálních podmínek je 4 ÷ 6 mg / den.
uhlohydráty, mastné kyseliny a aminokyseliny; NAD a NADP působí jako akceptory elektronů.
Navzdory pozoruhodné podobnosti struktury a mechanismu účinku NAD a NADP provádějí zcela odlišné metabolické akce a mnoho enzymů vyžaduje jedno nebo druhé.
- NAD se účastní hlavně reakcí, které uvolňují energii (glykolýza, lipolýza, Krebsův cyklus) a stává se NADH, který zase přenáší H (vodíkové ionty) do dýchacího řetězce za účelem produkce ATP;
- NADPH slouží jako dárce H v biosyntetických reakcích (mastné kyseliny a steroidy) a v dráze pentózofosfátu.
Předklinická fáze pellagra je charakterizována nespecifickými příznaky, jako je únava, ztráta chuti k jídlu, hubnutí, závratě, bolesti hlavy a zažívací potíže. Zjevný nedostatek se projevuje změnami kůže (dermatitida), střeva (průjem) a nervy (demence), ale symptomy jsou u každého jednotlivce extrémně variabilní.
Obecně je dermatitida symetrická a postihuje části těla vystavené slunci s výskytem erytematózních a edematózních oblastí kůže (obličej, krk, zápěstí, zadní část rukou, chodidla), které se vyvíjejí do hyperkeratózy, hyperpigmentace, praskání a deskvamace.
Na úrovni trávicího systému jsou léze postihující ústní sliznici a jazyk (glositida), které se zdají suché, zarudlé na vrcholu a na okrajích a někdy deepitelizované, které se stávají šarlatově červenými.
K časným neurologickým příznakům patří úzkost, deprese a únava, které mohou přecházet v těžkou depresi, apatii, bolesti hlavy, závratě, podrážděnost a třes; pokud nejsou léčeni, vedou ke skutečné demenci s halucinacemi, deliriem a stavem zmatenosti.
Jsou také známa dvě vrozená onemocnění charakterizovaná neadekvátním metabolickým využitím niacinu: Hartnupova choroba a schizofrenie.
, nevolnost, zvracení a někdy poškození jater (2 ÷ 6 g / den). Dávky 1 g / den mohou způsobit poškození střeva a u pokusných zvířat fosfaturii v důsledku zvýšení koncentrace NAD v ledvinové kůře a aktivity jaterních mikrozomálních enzymů.
Bylo vidět, že podávání niacinu ve vysokých dávkách snižuje hladinu plazmatického cholesterolu a triglyceridů v těle: 1,5 ÷ 3 g / den kyseliny nikotinové snižuje hladiny celkového cholesterolu, LDL a zvyšuje koncentrace HDL.
zejména celozrnné produkty, luštěniny, maso, vejce, produkty rybolovu a vnitřnosti.C "je třeba zdůraznit, že v různých potravinách je niacin přítomen v nedostupné formě. Některá jídla nebo nápoje, jako je káva, jej obsahují jako methylovaný derivát (trigonellin) pro zvířata nedostupný, ale termolabilní, proto během pražení transformovatelný na kyselinu nikotinovou V obilovinách může být spojen s polysacharidy, peptidy nebo glykopeptidy, naopak s celulózou nebo hemicelulózami, které ztěžují uvolňování; v kukuřici je kovalentně spojen s malými peptidy (niacinogeny) a glucidy (niacitin), pro které se stává k dispozici pouze po ošetření v základním prostředí (niacin obsažený v tortillách, na rozdíl od přítomného v polentě, je tělem absorbovatelný).
Nezapomínejme, že niacin lze v těle syntetizovat z aminokyseliny tryptofan. To je přítomno hlavně v bílkovinných potravinách, jako jsou vejce, sýry, ryby a maso, ve kterých se obecně pohybuje od 150 do 250 mg / 100 g potraviny (viz: aminokyselinový profil potravin).
očekává se zvýšení o 1 mg respektive 3 mg / den.
